Ce alimente să evite sau să le favorizeze conform indicelui glicemic Franța

Indicele glicemic sau indicele glicemic al unui aliment este foarte important atunci când începeți o fază dietetică sau pur și simplu când încercați să vă faceți dieta mai sănătoasă. Mickaël Dieleman, dietetician-nutriționist din Lyon (arondismentul 3), explică totul despre acest lucru pentru cititorii din France-Soir.

favorizeze

Am auzit tot mai multe despre indicele glicemic din alimente de ceva timp. Ar avea o valoare suplimentară în determinarea valorii nutriționale a unui aliment și, de asemenea, un ajutor în pierderea în greutate. Măriți această abreviere (IG) care a devenit obișnuită în diferitele lecturi dietetice.

> Care este indicele glicemic al alimentelor?

Indicele glicemic (GI) sau indicele glicemic reprezintă rata la care zahărul dintr-un aliment este absorbit în sânge. Este capacitatea unui aliment de a crește glicemia (nivelul zahărului din sânge) de la o valoare de referință, care este glucoza, la 100.

Astfel, alimentele pot fi caracterizate prin acest IG întotdeauna în raport cu glucoza. Vom determina un IG:

Mare când este peste 70; Moderat între 55 și 70; Scăzut atunci când este mai mic de 55;

> De ce trebuie evitate alimentele cu IG crescut?

După cum s-a definit mai sus, aceste alimente vor determina schimbarea rapidă a nivelului zahărului din sânge.