De aceea ar trebui să aruncați mai des supă de lingură mai des SĂNĂTATEA FEMEILOR
Pentru kaspar supă De aceea ar trebui să aruncați mai des supă
„Supa este sănătoasă și conține tot ceea ce este bun pentru trup și suflet: lichide, vitamine, minerale, carbohidrați și fibre”, spune Sonja Riker, proprietarul supei „SuSa” din München și autor al „M ehr Suppenglück” (Kunstmann Verlag, în jur de 20 de euro). Regula generală pentru ingrediente este: Folosiți produse proaspete, de sezon, care nu au fost depozitate de mult timp și, în cel mai bun caz, chiar provin direct din regiune. Ceea ce sfârșește în ghiveciul tău este apoi decis doar de gust și de dorința de a experimenta.
Știți ce este înăuntru: gătitul supelor nu trebuie să fie știință de rachetă!
În lunile de toamnă, supele mai groase și mai amidonice sunt pe masă: clasice precum supele de dovleac și cartofi, precum și supele de naut și linte sunt acum foarte populare. „Cel mai important lucru despre o supă este baza”, spune Riker. Pentru că în bulion se află aromele și esențele supei. Fără umplutură (sau cu cea potrivită) nu are aproape nici un fel de calorii și, prin urmare, este un adevărat produs de slăbire.
Un alt argument imbatabil: dacă îți gătești singur supa, poți fi absolut sigur că nu există grăsimi hidrogenate, zahăr, arome sau glutamat. Cu toate acestea, trebuie să investiți puțin timp în pregătire. Dar veți avea o parte din ea pentru mai mult timp, deoarece un bulion poate fi preparat în cantități mari. Pur și simplu umpleți excesul de fierbere în borcane curate cu capace cu șurub, astfel încât bulionul să se păstreze în frigider timp de o săptămână bună, într-o pungă pentru congelator în congelator chiar și 6 până la 8 săptămâni.
Sunteți gata să legați lingura de supă?
În plus: Cele două rețete finale pentru baza multor supe delicioase: bulion de legume și pui.
Rețete de bază pentru:
a) bulion de legume
Pentru 4 l aveți nevoie de: 3 l apă, 4 morcovi, 1 grămadă de țelină, 2 rădăcini de pătrunjel sau păstârnac, 2 praz, 2 tuberculi de fenicul, 1 grămadă de pătrunjel, 2 crenguțe de rozmarin, 1 linguriță de piper, 2 tulpini de lemongrass, ulei de măsline pentru brânză, 1,5 lingurițe de sare de mare.
Așa se face: Curățați legumele și tăiați-le în bucăți mari. Se încălzește uleiul de măsline și se călește legumele în el. Strângeți lămâia cu un mortar sau cuțit și adăugați cu condimentele. Se toarnă totul cu apă și se fierbe timp de 1 oră.
b) bulion de pui
Pentru 3 litri ai nevoie de: 3,5 litri de apă rece, 1,5 lingurițe de sare de mare, 1 pui (aprox. 1 până la 1,5 kg), 4 morcovi, ½ rădăcină de țelină cu verdeață, 3 ceapă, ½ buchet de pătrunjel, 2 foi de dafin, ½ Linguriță de piper negru măcinat, ½ linguriță de boabe de ienibahar, 2 cm rădăcină proaspătă de ghimbir, 1 lingură suc proaspăt de lămâie.
Așa se face: Puneți puiul în apă rece, sărată și aduceți totul la fierbere. Legume întregi, doar mărunțite aproximativ țelina. Curățați ghimbirul și puneți-l în felii în oală, adăugați condimentele rămase și lăsați totul să fiarbă timp de aproximativ 2 ore. Scoateți puiul, scoateți osul (îndepărtați pielea și oasele). Turnați bulionul printr-o sită fină într-o altă cratiță, tăiați carnea și legumele în bucăți mici și folosiți-le ca supă. Sfat: Puteți folosi și o supă de pui. Este mai gras, dar are un gust mai cărnos.