De aceea nu ar trebui să arunci apa de naut
Dacă cumpărați naut într-o cutie, turnați deseori preparatul pe chiuvetă. Vă vom spune de ce este o greșeală
Apa de naut este ușor de prelucrat în bucătăria vegană
Fie hummus, falafel sau curry: nautul este ingredientul principal în multe feluri de mâncare delicioase. Dacă nu doriți să înmuiați mazărea uscată cu 12-24 de ore înainte de gătit, puteți folosi năut conserve, care sunt nu numai ieftine, ci și practice: deschideți capacul, scurgeți nautul în sită și puneți-le în oală. Dar nu fi prea grăbit! De ce se toarnă ciorba de naut pe chiuvetă atunci când o puteți folosi pentru bucătăria vegană poate utiliza?
Așa este: apa de naut, cunoscută și sub numele de aquafaba, este o Amestec de apă-proteine, care se comportă aproape exact ca albușul de ou. Bătută cu puțină amidon sau praf de copt, devine un înlocuitor albușului vegan cu care puteți face bezea, macarons și tot felul de alte păcate dulci - garantat fără gustul nautului! - se poate pregăti. Ce zici de o delicioasă mousse de ciocolată vegană, de exemplu?
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
ingrediente
pentru 4 porții de mousse de ciocolată vegană
- 150 ml apă de naut
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță suc de lămâie
- 100 g cuvertură vegană de ciocolată neagră
- 4 linguri zahăr pudră
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- poate niște fulgi de ciocolată pentru decor
pregătire
La început, bateți scurt apa de naut într-un castron cu praf de copt și suc de lămâie. Apoi cerneti zaharul pudra pana cand albusurile se stabilesc si lasati bolul deoparte. Se topește cuvertura întunecată vegană peste o baie de apă și se lasă să se răcească ușor. Apoi adăugați extractul de vanilie și puneți cu grijă în albușuri.
La final, umpleți mousse-ul în boluri mici și puneți-l în frigider cel puțin 3 ore sau peste noapte. Înainte de servire, puteți decora mousse-ul cu ciocolată rasă.