De aceea nu slăbești cu produsele fără gluten - FOCUS Online
Produsele fără gluten sunt considerate deosebit de sănătoase și ar trebui să contribuie la pierderea în greutate - cel puțin asta cred mulți consumatori. Cu toate acestea, dacă vrei să slăbești cu el, îți pierzi banii, expertul online FOCUS, Diana Kohzer, este sigură.
- Produsele fără gluten nu se găsesc numai în supermarketurile ecologice, ci și marii retaileri le au în gama lor.
- Doar persoanele cu boală celiacă trebuie să mănânce fără gluten.
- Mulți speră la o linie subțire - datorită alimentelor fără gluten.
Aproximativ un procent din populația din Germania suferă de boală celiacă. Aceasta este o boală cronică a intestinului subțire. Dacă persoana în cauză mănâncă alimente care conțin gluten, mucoasa intestinală se inflamează dureros. Glutenul este proteina lipicioasă care se găsește în cereale, în special în grâu. Până în prezent, această boală autoimună nu a fost vindecabilă. Există ușurare doar dacă pacientul se abține complet de la consumul de alimente care conțin gluten.
Deși puțini oameni au boală celiacă și, prin urmare, trebuie să mănânce fără gluten, piața alimentelor fără gluten crește constant.
Mănâncă fără conștiință vinovată?
Acest lucru nu este surprinzător, deoarece, la fel ca multe alte produse „lipsite de”, produsele fără gluten se prezintă sub forma unor alimente practic sănătoase și tocmai pentru asta se încadrează mulți consumatori.
Publicitatea inteligentă reușește să sugereze că eticheta „fără gluten” este o caracteristică de calitate foarte specială. Reclamele ne conving că ne face să ne simțim mai bine și mai lipsiți de griji și că devenim chiar mai sănătoși dacă mâncăm aceste alimente.
Casele de marcat ale producătorilor sună. Așadar, chiar și alimentele care nu conțin deloc gluten în mod natural sunt promovate ca fără gluten.
Am impresia că „Frei von” este noul bilet gratuit pentru a putea mânca neîngrădit și, în același timp, a păstra sau a obține linia subțire. Dar sunt chiar atât de bune?
Capcană pentru slăbit fără gluten
Produsele substitutive (de exemplu, pâine, chifle, produse de patiserie dulci) care nu conțin gluten sunt utile doar pentru un grup de persoane: persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten.
Aceste produse speciale le permit acestor oameni să mănânce în mare măsură în mod normal. Pentru toți ceilalți, produsele fără gluten sunt o risipă de bani. Mai ales pentru cei care speră că produsele fără gluten îi vor ajuta să piardă în greutate.
Dar dimpotrivă. Deoarece produsele fără gluten sunt adesea adevărate bombe cu carbohidrați. Carbohidrații cresc nivelul zahărului din sânge, ceea ce, la rândul său, asigură o eliberare masivă de insulină și acesta este semnalul inițial pentru depozitarea grăsimilor. Glucidele opresc pierderea de grăsime!
Glutenul este proteina adezivă a multor tipuri obișnuite de grâu: grâu, secară, orz, ovăz și soiurile vechi de grâu smântână, einkorn și kamut.
Alternativele pentru cerealele care conțin gluten sunt: făină de orez, amidon de porumb, amidon și făină de cartofi, amidon de tapioca. Dar, din păcate, aceste alternative nu sunt altceva decât carbohidrați puri.
Comparație: gluten vs. fara gluten
Concluzie
Dacă doriți cu adevărat să scăpați permanent de excesul de grăsime abdominală și nu suferiți de boală celiacă, produsele de substituție fără gluten nu sunt o opțiune. Decisive sunt proporția de carbohidrați, proporția și calitatea proteinelor și un deficit caloric sănătos. Prin urmare, o schimbare a dietei într-o dietă săracă în carbohidrați și bogată în proteine are succes pe termen lung.
Diana Kohzer este nutriționistă, expertă în motivație și pierderea în greutate. Ca atletă de rezistență ambițioasă, a finalizat cu succes triatlonul Ironman a. A. a contestat Ironman Hawaii.