Senegal 15 rețete pentru a merge fără pâine la micul dejun - bucătărie aistou

fără

Actuala pandemie a scufundat Senegalul într-o penurie de pâine. Am observat o panică generală de ieri pe rețelele de socializare, pentru că între senegalezi și mburu (pâine) este o mare poveste de dragoste.

Cu toate acestea, piețele noastre sunt pline de cereale locale cu calități nutriționale imense și posibilitățile lor de utilizare sunt numeroase. Da, nu există doar pâine în viață: există fondul, rouye, lakh, ndambé, gogoșile dougoup ... pe scurt, micul dejun tradițional senegalez făcut în principal din mei. Fără gluten, această cereală este ușor de digerat, bogată în proteine, conține o mulțime de vitamine și minerale.

Codvid 19 a evidențiat o realitate: nu consumăm suficient local.

Ah, acest virus! oriunde merge, ne amintește de o conștientizare, o întoarcere la elementele de bază. Acum este momentul să ne desprindem de supremația pâinii la micul dejun și să ne redescoperim culturile locale.

Pentru a vă ajuta, iată o selecție de rețete de pe blogul meu:

Proporțiile sunt pentru 4 persoane, dar sunt ușor de adaptat.

1 - Thiéré ak mew (budincă de grâu de mei)

O rețetă simplă, fără zahăr, fără probleme, care durează mult.

Ingrediente:

250g de thiéré gata de gătit
1 litru de lapte
fructe uscate (opțional)

Pregătire:

Umeziti cuscusul de mei cu apa si lasati-l sa se umfle.
În couscoussier, puneți thiéré și aburi timp de 20 de minute
Se lasă să se răcească și se împarte în 4 boluri, se adaugă laptele.

2 - Rouye

Un mic dejun potrivit atât pentru tineri, cât și pentru bătrâni.

Ingrediente:

5 linguri de făină de mei
1 vârf de sare
25 cl de apă
Zahăr (după gust)
Iaurt, brânză de vaci sau scroafă (lapte cașat)
1 nucșoară

Pregătire:

3 -Thiakry

Fotografie de Nathalie Merlet din cartea mea Saveurs Subahariennes

Thiakry sau degué este un mic dejun simplu și complet.

Lapte măcinat sau iaurt, depinde de tine și de ce nu cu fructe uscate?

Ingrediente:

200g gătit de mei gata de gătit
500ml de iaurt natural
100 ml lapte condensat neindulcit
250g de fructe uscate (banane, nucă de cocos, stafide ...)
De miere

Pregătire:

Umeziți zgomotul
Aburiti 15 minute apoi lasati sa se raceasca.
Adăugați fructele uscate, apoi amestecați
Combina iaurtul, laptele condensat si mierea
Serviți iaurtul din lapte condensat în boluri mici, adăugați deasupra fructele uscate

4 - Lapte Fonio

Fără gluten, fonio conține proprietăți nutriționale foarte interesante. Pe lângă faptul că este sățioasă, este foarte ușor de gătit.