De aceea, trăirea fără zahăr este mai sănătoasă
Timp de citire: 6 minute Actualizat: 08/10/2020
Nu doar copiii iubesc tot ce este dulce - dar este adesea trecut cu vederea cât de dăunător poate fi zahărul. Lunile calde sunt ideale pentru un experiment cu mai puțin zahăr.
Cuprins dintr-o privire
Cupa de înghețată din cafenea, băutura răcoritoare seara - oamenii s-au născut cu un dinte dulce. În antichitate, această preferință era de asemenea utilă, deoarece gustul zaharat indica faptul că acest fruct este comestibil și bogat în energie.
Astăzi, însă, tendința umană către dulciuri îi îngrijorează pe profesioniștii din domeniul medical. Pentru că, spre deosebire de trecut, nu mai există lipsă de mâncare și toată lumea ar putea sărbători cu dulciuri după bunul plac - cu consecințe uneori dramatice.
Ceea ce face zahărul atât de dăunător
Spre deosebire de produsele din cereale integrale, de exemplu, zahărul oferă doar carbohidrați ușor digerabili care intră în sânge imediat după consum. Pentru a le introduce în celule, corpul eliberează cantități mari de insulină, după care nivelul zahărului din sânge scade din nou la fel de repede. Un roller coaster care duce adesea la pofte și la consumul de mai mulți carbohidrați (goi).
Rezultatul: excesul de zahăr din sânge este transformat în grăsimi, există riscul de obezitate și, ca urmare, diabet de tip II, boli de inimă și boli de ficat gras. Un studiu recent realizat de Universitatea Lund din Suedia a arătat, de asemenea, că consumul ridicat de zahăr este adesea asociat cu o lipsă de substanțe vitale.
La urma urmei, acestea se găsesc doar în gustări sănătoase, cum ar fi un morcov sau o mână de nuci - dar nu și în ciocolată. Asta înseamnă că zahărul este complet tabu? Nu deloc. Utilizat cu măsură, poate face parte din orice dietă sănătoasă.
Dacă este posibil, nu mai mult de 50 de grame de zahăr pe zi
Organizația Mondială a Sănătății recomandă adulților să nu consume mai mult de 50 de grame de zahăr pe zi, iar copiilor să nu depășească 25 de grame. Cu toate acestea, această cantitate este atinsă în mod surprinzător de rapid, mai ales că zahărul este ascuns în multe alimente pe care nu le-ar fi suspectat. Mai presus de toate, acest lucru afectează alimentele fabricate industrial.
Potrivit centrului pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia, de exemplu, multe iaurturi cu fructe cu peste 20 de grame pe cană sunt capcane pentru zahăr. Și ketchup-ul destul de nebănuitor conține, de asemenea, în jur de o bucată de zahăr pe lingură. Prin urmare, merită să studiați lista ingredientelor din alimente, pe care zahărul poate apărea sub o varietate de denumiri - glucoză, zaharoză, maltoză, lactoză, dextroză sau (malto-) dextrine.
De asemenea, aveți grijă la adăugarea de fructoză: conform unui studiu realizat de Joslin Diabetes Center din Boston, un aport ridicat favorizează acumularea de grăsimi în ficat și tulburările metabolice.
Dacă doriți să reduceți consumul de zahăr, ar trebui să mâncați aceste alimente doar cu măsură. O bucată de zahăr este echivalentă cu trei grame de zahăr. Lista arată numărul de cuburi de zahăr (WZ) dintr-un aliment.
- 1 vin spumant Piccolo: 3 WZ
- 250 ml smoothie: 2 WZ
- 200 ml suc de mere: 7 WZ
- 200 ml suc de struguri: 11 WZ
- 100 g lapte de ciocolată: 7 WZ
- 1 sărut cu ciocolată: 5 WZ
- 125 g iaurt de fructe: 6 WZ
- 1 cutie de ananas: 38 WZ
- 1 bar musli: 3 WZ
- 100 g pansament francez: 2 WZ
- 1 pizza congelată: 3 WZ
- 1 pahar de varză roșie (700 g): 7 WZ
- 370 g murături: 4 WZ
- 100 g îngroșător de sos: 8 WZ
- 100 g miere: 25 WZ
Conform informațiilor de la DGE. Acestea sunt valori eșantion, sunt posibile abateri.
Produse sugary pentru copii: atrage industria
O mâncare special concepută pentru copii trebuie să fie sănătoasă! Aceasta este părerea multor părinți care doresc să-și hrănească descendenții pe deplin - dar în unele cazuri fac exact opusul. Cerealele pentru micul dejun sunt un exemplu clar. 99 la sută din produsele achiziționate destinate copiilor - de exemplu cu personaje de desene animate pe ambalaj - sunt bombe de zahăr.
Acestea conțin mult mai mult zahăr decât maximum 15 grame la 100 de grame recomandate de OMS (vezi Studiul cerealelor AOK). Având în vedere numărul mare de copii supraponderali, AOK îndeamnă politicienii și industria să corecteze cursul. Pe de o parte, este necesară interzicerea publicității produselor pentru copii cu un conținut ridicat de zahăr.
Pe de altă parte, producătorii de alimente ar trebui să fie obligați să eticheteze („Nutriscore”) produsele cu un conținut ridicat de zahăr. În plus, AOK solicită o implementare mai decisivă și mai rapidă a așa-numitei „strategii naționale de reducere”.
Scopul strategiei este de a reduce semnificativ nivelurile de zahăr, grăsimi și sare din alimentele procesate până în 2025. Multe asociații din domeniul sănătății consideră acest lucru prea târziu, iar obiectivele de reducere sunt prea mici.
Alternative sănătoase la zahărul industrial
Cea mai bună strategie pentru o vară cu mai puțin zahăr? Cel mai bine este să evitați cât mai mult alimentele gata preparate și să îndulciți alimentele de casă doar cu măsură. Și cel mai bun dintre toate, cu alternative sănătoase la zahărul industrial, precum untul de curmale, zahărul de mesteacăn și siropul de agave.