Făină de migdale MANCAȚI MAI INTELIGENT
Alternativele de făină fabricate din nuci și semințe sunt la mare căutare. Făina de migdale este un ingredient nutritiv pentru bucătăria vegană, bogată în fibre și fără gluten. În cunoștințele noastre despre produs, puteți afla tot ce trebuie să știți despre făina de migdale și cum diferă de migdalele măcinate.
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre făina de migdale
- origine
- sezon
- gust
- sortează
- Cât de sănătoasă este făina de migdale?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru făină de migdale
- Achiziționarea
- depozitare
- Sfaturi de pregătire pentru făina de migdale
- Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
- Cum se înlocuiește făina de migdale?
- Cum poți face făină de migdale?
Ce ar trebui să știți despre făina de migdale
Făina de migdale este un produs mărunțit fin fabricat din migdale, care este dezoleiat sau parțial dezoleiat în timpul producției. Datorită gustului său blând și a consistenței sale fine, este un bun substitut pentru făină. Făina de migdale poate fi un bun adaos la o dietă echilibrată și este ideală pentru o dietă bogată în fibre, fără gluten sau cu conținut scăzut de carbohidrați.
origine
Făina de migdale este un produs secundar al producției uleiului popular de migdale. Făina fină de migdale scoasă din ulei se obține din migdale curățate și presate.
sezon
Făina de migdale poate fi cumpărată tot anul.
gust
Făina de migdale are un gust plăcut dulce, nuci și ușor ca marțipanul.
sortează
Făina de migdale este disponibilă în diferite niveluri de grăsime. În funcție de cât de tare sunt presate migdalele în timpul producției, făina de migdale este oferită ca dezoleiată sau parțial dezoleiată. O făină de migdale decolorată este mult mai uscată, dar are și o durată mai mare de valabilitate. Migdalele clasice măcinate sunt denumite uneori și făină de migdale. Cu toate acestea, acestea nu au fost presate și conțin cel mai mare conținut de grăsime. Făina de migdale sau migdalele măcinate sunt, de asemenea, disponibile în culori deschise sau întunecate, în funcție de faptul că migdalele albite sau necojite au fost folosite în timpul producției.
Aici puteți găsi toate rețetele de făină de migdale.
Cât de sănătoasă este făina de migdale?
Făina de migdale este bogată în fibre și proteine vegetale. Acest lucru face ca făina de migdale să fie o sursă bună de proteine pentru dieta vegană. Făina de migdale cumpărată este de obicei oferită fără ulei și are un conținut mai scăzut de grăsimi și calorii decât migdalele măcinate. Deoarece este un produs natural, conținutul de calorii și grăsimi al diferitelor produse din făină de migdale poate diferi.
Gradul de eliminare a uleiului joacă, de asemenea, un rol în ceea ce privește valorile nutriționale. În funcție de modul în care făina de migdale este produsă și procesată, se pot pierde ingrediente valoroase, cum ar fi vitaminele de migdale. Datorită gustului său dulce și de nuci, făina de migdale poate fi utilizată în mai multe moduri pentru gătit și coacere pentru a crește conținutul de proteine și fibre din produsele sau felurile de mâncare coapte.
Le găsiți aici Valori nutritive de 100 de grame de făină de migdale (1):
| Calorii | 382 |
| glucide | 11,9 g |
| Fibră | 12,6 g |
| proteină | 48,8 g |
| gras | 12,6 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru făină de migdale
Achiziționarea
Făina de migdale dezosată poate fi cumpărată în special pe piețele organice, magazinele naturiste, farmaciile și marile supermarketuri. De asemenea, puteți găsi diverse oferte online. 100 de grame de făină de migdale costă în jur de doi-trei euro, în funcție de producător. Migdalele măcinate clasice sunt disponibile în majoritatea supermarketurilor și reducătorilor, în comparație sunt mult mai ieftine.
depozitare
Făina de migdale trebuie păstrată întotdeauna într-un loc răcoros și uscat și bine închisă, astfel încât să se păstreze câteva luni după deschidere. Migdalele măcinate au o durată de valabilitate mult mai scurtă. „Făina de migdale” de casă ar trebui, prin urmare, consumată în mod deosebit de rapid, deoarece devine rapid rânză datorită conținutului său de grăsimi.
Sfaturi de pregătire pentru făina de migdale
Făina de migdale este o alternativă făinoasă delicioasă și sănătoasă pentru fanii cu conținut scăzut de carbohidrați sau persoanele cu intoleranță la gluten și poate fi utilizată într-o varietate de moduri. În multe rețete fără drojdie, făina poate fi complet înlocuită cu făină de migdale. Deoarece făina de migdale are o capacitate și un volum de legare ușor diferite, ar trebui folosită mai puțină făină de migdale dacă cantitatea menționată în rețetă se referă la făina normală. 100 de grame de făină de grâu pot fi înlocuite cu aproximativ 70 până la 80 de grame de făină de migdale decolorate sau se poate adăuga mai mult lichid.
Făina clasică poate fi la fel de bine înlocuită parțial cu făină de migdale pentru a crește conținutul de proteine și fibre al produselor coapte. Deoarece făina de migdale are un gust foarte subtil, este potrivită pentru produse de patiserie sărate, cum ar fi pâine, chifle sau pizza, precum și pentru prăjituri dulci și biscuiți. Făina de migdale poate fi folosită și pentru a lega supe, sosuri sau pentru micul dejun în clătite, muesli sau iaurt.
Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
Cum se înlocuiește făina de migdale?
Făina de migdale poate fi înlocuită fie cu făină, fie cu alternative precum făină de cocos, făină de porumb sau făină de orez. În funcție de rețetă, se pot folosi și migdale măcinate. Cu toate acestea, rezultatul coacerii poate fi ușor diferit, iar cantitatea de grăsime și lichid din rețetă ar trebui ajustată în consecință.
Cum poți face făină de migdale?
Puteți face cu ușurință făină din migdale prin măcinarea fină a migdalelor într-un blender. Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie făcut prea mult timp, altfel migdalele măcinate vor deveni unt de migdale datorită uleiului pe care îl conțin. Varianta auto-făcută conține mai multe grăsimi decât un produs de făină de migdale dezoleiat.