De ce ag kaki; este fruct mortal
Cachiurile, fructele cu pielea roșie portocalie, strălucitoare, provin inițial din Asia. De ce sunt considerați și „fructe divine” sănătoase.
Cachiul este, de asemenea, cunoscut sub denumirea de kaki sau fruct de sharon și provine inițial din Asia. Numele său botanic Diospyros kaki provine din greacă și permite mai multe traduceri precum „rod divin”, „rod ceresc sau strălucitor”, „jeleu” sau „foc divin”. Dar nu degeaba fanii acestui fruct exotic se bucură de gustul său „ceresc”. Aspectul lor amintește de roșii, carnea lor este dulce și bogată în provitamină A.
De aici provine caqui
În Japonia, China și Coreea de Sud, kakiul este una dintre cele mai vechi plante cultivate și este chiar folosit ca ofrandă în temple. În patria lor este cunoscut și sub denumirea de „prune chinezești” sau „caise japoneze”. Astăzi se cultivă și în sudul Europei, Brazilia, California și Florida.
În exterior, fructul de boabe rotund este similar cu roșiile, dar cu un diametru de 6 până la 8 cm este mai mare. Pielea lor subțire, mai mult sau mai puțin puternică, portocalie, este netedă și chiar strălucitoare în cazul fructului sharon. Fructele coapte au gust dulce și tart, cam ca roșiile și caisele, cu un indiciu de vanilie. Fructele necoapte conțin mult acid tanic și provoacă o senzație de blană pe limbă.
Achiziționarea
Originalul Curmal japonez are o culoare roșu intens și un gust dulce. Trebuie să fie într-adevăr coapte pentru a avea un gust bun. Fructele coapte sunt moi și pulpa strălucește ușor sticloasă prin piele.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
Fructe Sharon este o rasă originară din Israel. Numele nu a fost dat de politicianul Ariel Sharon, ci de „Valea Sharon”, o zonă de pomicultură între Tel Aviv și Munții Carmel. Fructul Sharon nu are semințe, are un gust foarte dulce și rămâne ferm chiar și când este copt. Acest lucru facilitează transportul și depozitarea. Fructele Sharon au un gust bun atunci când nu sunt încă pe deplin coapte și pot fi, de asemenea, consumate cu pielea pe ele.
Când este cel mai bun moment pentru recoltare?
Persimii sunt recoltați când sunt încă tari și necoapte în toamnă. Se coc în timpul transportului și depozitării. Din octombrie până în decembrie fructele sunt importate în principal din Italia și Spania. De la mijlocul lunii noiembrie până la mijlocul lunii martie, fructele provin mai ales din Israel, din martie până în iunie provin din Brazilia sau Chile.
Numai caquisul real are un efect astringent atunci când este necoapte, adică gura devine blândă și amorțită atunci când este mâncată. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică dacă este copt sau dacă este fierbut pentru a face gem. Efectul astringent se pierde în timpul procesului de gătit și în timpul maturării. Fructul Sharon are mai puține tanini și nu are efect astringent.
depozitare
Puteți păstra fructele coapte la frigider pentru o zi sau două. Fructele necoapte se depozitează cel mai bine la temperatura camerei. Se coc până la maturitate într-o săptămână sau două, în funcție de cât de maturi sunt.
pregătire
Cachimii se consumă în mare parte crude. Adevăratul kaki este scos din piele ca un kiwi. Poate conține semințe care pot fi folosite pentru cultivarea plantelor de curmale. Cu fructele Sharon puteți mânca coaja și tăia fructele în pene, cuburi sau felii sau doar mușcați ca un măr. Este fără sămânță.
Zdrobite, fructele se potrivesc bine cu înghețată, deserturi, iaurt și preparate din quark. În salatele de fructe se potrivesc foarte bine cu banane, struguri, pere, portocale și curmale. Cu toate acestea, caqui și fructe de șaron pot fi, de asemenea, purificate sau transformate în sorbet și gem. În Asia de Est, fructele sunt chiar uscate și apoi sunt vândute sub denumirea de „smochine de curmale”.
Valori nutritive
Fructele de persimon au un conținut deosebit de ridicat de beta-caroten, precursorul vitaminei A. Acest lucru este clar recunoscut prin culoarea roșu-portocaliu a cărnii lor. Doar două fructe acoperă necesarul zilnic de beta-caroten al unui adult. Deoarece fructele sunt consumate în mare parte crude, vitaminele sunt păstrate în mare parte până la consum.
De asemenea, conține vitaminele B1 și B2, precum și potasiu, magneziu și fosfor. 100g de fructe de curmale oferă aproximativ 70kcal.
O rețetă delicioasă de salată cu caqui: Salată de primăvară cu ierburi
Actualizat: 11 ianuarie 2017, 10:40
Aici veți găsi recomandări de filme, rețete de Crăciun și idei creative pentru sezonul contemplativ al Adventului.