De ce ar trebui să mănânci 5 fructe și legume pe zi Fédération Française de Cardiologie
În Franța, Programul Național de Nutriție pentru Sănătate (PNNS) recomandă consumul a cel puțin 5 porții de fructe și legume pe zi. Această recomandare este cantitatea necesară pentru a satisface nevoia organismului de micronutrienți, care nu poate fi întotdeauna făcută de organism. Sunt esențiale pentru buna asimilare, buna transformare și buna utilizare a macronutrienților (proteine, carbohidrați, lipide ...).
O bogăție incomparabilă în antioxidanți
Expuse constant la razele ultraviolete captate în timpul fotosintezei, plantele fabrică substanțe antioxidante, precum polifenoli sau anumite vitamine, pentru a se proteja de efectele dăunătoare ale radiației solare. Aceste substanțe, prezente pe scară largă în fructe, ar limita oxidarea celulelor la om și ar lupta astfel împotriva îmbătrânirii celulare cauzate de diverși factori (poluare, fumat, stres, droguri etc.).
Conținutul lor de antioxidanți variază în funcție de mai mulți factori: varietatea, condițiile de creștere, anotimpul ... Totuși, ne putem baza pe culoare, deoarece fructele și legumele cele mai colorate le conțin și, în general, o cantitate mai mare.
Densitate calorică scăzută
Fructele și legumele au o densitate calorică redusă, ceea ce înseamnă că numărul de calorii furnizate de un gram de fructe este scăzut în comparație cu alte tipuri de alimente. Pentru aceeași porție, aceste alimente furnizează, prin urmare, mai puține calorii, dar stomacul este umplut în același mod și nu mai transmite semnale de foame. Conținutul ridicat de apă și fibre accentuează acest sentiment de a fi plin. Fructele și legumele sunt, prin urmare, un atu de alegere în prevenirea și tratamentul excesului de greutate.
În prevenirea multor boli
Se spune că fructele și legumele au capacitatea de a preveni multe boli. Astfel, consumul a 800 de grame de fructe și legume pe zi ar reduce riscul de a suferi un infarct miocardic sau angina cu aproximativ 20%. Cu toate acestea, este imposibil să se izoleze efectul specific al fiecărui fruct și legumă: prin urmare, este necesar să variați cât mai mult posibil pentru a beneficia de toate beneficiile lor.
Carotenoizii, care se găsesc în morcovi și grapefruit, de exemplu, sunt asociați cu o scădere a incidenței cancerului la gură, faringe, laringe și plămâni 2. Licopenul, în special, arată un număr tot mai mare de dovezi privind eficacitatea sa în prevenirea cancerului de prostată 3. Acidul folic (vitamina B9), în cantități mari în pepene galben, pare, de asemenea, să scadă incidența bolilor cardiovasculare și a accidentului vascular cerebral 4-5 .