De ce ar trebui să mănânci fructe uscate
Fructe uscate
Fructele uscate sunt produse prin extragerea majorității apei din fructe păstrându-și în același timp valoarea nutritivă și gustul, reducându-le și făcându-le mai bogate în energie. Stafidele sunt cele mai frecvente tipuri de fructe uscate, urmate de curmale, piersici, smochine și caise. Fructele uscate pot fi păstrate mult mai mult decât fructele proaspete, astfel încât gustarea este întotdeauna la îndemână.
Modalități de uscare a fructelor
Uscarea este una dintre cele mai vechi metode de conservare a fructelor: soarele a fost folosit pentru a prelungi durata de viață a fructelor, dar depinde de condițiile meteorologice și de schimbările climatice, deci este dificil să te bazezi pe deplin pe această metodă de uscare. cele mai comune metode sunt:
Uscare la soare
Uscarea fructelor cu energie solară durează trei până la cinci zile consecutive la temperaturi peste 35 ° C și necesită umiditate scăzută. Acești termeni sunt disponibili numai în anumite zone ale Statelor Unite.
Această metodă poate fi uscată urmând pașii următori:
Feliile de fructe sunt așezate pe rafturi curate după spălare, decojire și tocare, apoi acoperite cu tifon.
Așezați un ventilator mic, dacă este posibil lângă uscătoare, pentru a îmbunătăți circulația aerului.
Fructul fluctuează zilnic până când își pierde cea mai mare parte a umezelii. Fructele sunt acoperite noaptea sau aduse în casă, astfel încât umezeala să nu pătrundă noaptea.
Uscarea cuptorului
Fructele pot fi uscate folosind un cuptor tradițional, dar această metodă poate fi costisitoare, deoarece durează câteva ore. Fructele uscate sunt mai întunecate și mai fragile decât cele produse prin alte metode. Aceasta este o metodă bună pentru uscătoarele pentru prima dată, deoarece necesită puține echipamente și sunt ușor de aplicat. [3] Uscarea utilizând această metodă se poate face urmând:
[4] Așezați feliile de fructe pe grătarul cuptorului sau pe hârtia de tort la 60 ° C.
Lăsați cuptorul deschis la 5-8 cm și un mic ventilator este așezat în față pentru a muta aerul în interior.