De ce ar trebui să mănânci mai multe roșii Motivație pentru antrenament

Roșiile - delicioase și sănătoase se aplică acestor fructe, care pot fi savurate în numeroase variante. Soiurile disponibile acum sunt la fel de numeroase, iar roșiile în sine au nume diferite. În Austria se numește roșii, paradis sau măr de dragoste. Iar numele italian Pomodoro este derivat din culoarea inițial galbenă, care amintea de aur. De asemenea, roșiile au multe de oferit când vine vorba de ingrediente sănătoase: vitamine, minerale, oligoelemente și, mai presus de toate, licopen, care are proprietăți antioxidante și se spune că oferă protecție împotriva bolilor de inimă și a arteriosclerozei.

Roșiile, cum ar fi cartofii, ardeii și vinetele, aparțin familiei solanelor și sunt cunoscute sub numele de fructe. Acestea cresc pe plante erbacee, de obicei anuale, și, în funcție de soi, în panicule mici sau mai mari. Forma originală a roșiei era mică și rotundă, asemănătoare cu roșiile cherry de astăzi. Sute de ani de reproducere au dus la numeroase soiuri cu o mare varietate de arome și forme. În ceea ce privește culoarea, spectrul variază de la un roșu puternic la portocaliu și galben la fructe în dungi și marmorate. Roșiile sunt o legumă și sunt acasă în aproape toate bucătăriile din lume.

Roșiile sunt acum cultivate în întreaga lume. Principalii producători din Europa sunt Italia, Spania, Portugalia, Grecia și Olanda. Aceste țări exportă roșii aproape tot timpul anului, în timp ce noi vindem roșii germane numai în lunile de vară.

Există în jur de 3.000 de tipuri diferite de roșii în întreaga lume. Acestea sunt clasificate în funcție de tip, cum ar fi roșiile rotunde normale, roșii de friptură, curmale, roșii ouă și sticlă, roșii inimă de bou și vișine, precum și roșii tufișe, în special pentru cultura oalelor. În ultimii ani, soiurile vechi au fost descoperite și cultivate din ce în ce mai mult în agricultura ecologică. Mulți grădinari hobby se bazează, de asemenea, pe soiurile vechi cu o aromă mai intensă. Dar merită încercate și pe cele mai noi. Unele soiuri bine cunoscute sunt:

Foc de rășină, încercat și testat, prematur, rotund, aromat, ideal pentru exterior
Mirabelle, coacere timpurie, ușoară-dulce, rezistentă la putregai maro
Matina, varietate timpurie încercată și testată în aer liber, cu fructe izbucnite
Scufița Roșie, mini roșii de tufiș pentru oale și cutii de balcon, tăiere superfluă
Agro, roșie San Marzano, aromă puternică, carne fermă, robustă și rezistentă la bolile de tomate
Ravello F1, mini roșie San Marzano cu panicule mari, dulce și fructat, cu conținut ridicat de licopen

Fie că sunt roșii, portocalii, galbene, violet închis, dungi sau marmorate, toate tipurile de roșii sunt sănătoase. Cu 95% apa este componenta principală. Pe lângă vitaminele B, roșiile conțin multă vitamină C, mineralele calciu, fier, potasiu, magneziu, sodiu, fosfor și zinc, precum și oligoelemente importante. Licopenul este un ingredient important. Un carotenoid care se găsește doar în soiurile roșii. Efectul său antioxidant este cel mai puternic în produsele prelucrate, deoarece se desfășoară doar la temperaturi mai ridicate și poate fi apoi absorbit de corp foarte bine.

Roșiile se păstrează cel mai bine la 13-18 grade și umiditate ridicată, apoi pot fi păstrate până la 14 zile și cu greu își pierd ingredientele. Când sunt depozitate sub 12 grade - să zicem la frigider - roșiile își pierd gustul. De asemenea, depozitați separat de alte fructe și legume, deoarece roșiile, precum merele, degajă un gaz de coacere care accelerează procesul de coacere a ceea ce este stocat lângă ele.

Roșiile verzi, necoapte nu trebuie consumate, ele conțin un alcaloid otrăvitor. Acest lucru poate provoca greață, stomac deranjat, dureri de cap sau crampe. Cu toate acestea, există acum și soiuri de roșii verzi care pot fi consumate în siguranță.