De ce aveți nevoie într-o bucătărie crudă? Citiți sfaturile noastre
Mulți dintre noi ne punem următoarele întrebări: Cum o faci, în fiecare zi Mancare cruda a mânca? Ce tehnici ar trebui să stăpânească cineva? De ce ustensile de bucătărie ai nevoie?
Dacă doriți să mâncați mai sănătos și doriți să fiți siguri că schimbarea dietei va funcționa, ar trebui să faceți acest lucru treptat pentru a nu vă copleși corpul. La urma urmei, nu puteți urca pe Mont Blanc sau Kilimanjaro fără pregătire! Este exact același lucru cu nutriția. Nu veți găsi o dietă care să vi se potrivească și nevoilor dvs. peste noapte. Prin urmare, ar trebui să procedați încet.
„Schimbări mari se fac cu pași mici. Structura dvs. va deveni din ce în ce mai mare dacă adăugați o piatră în fiecare zi și nu renunțați niciodată. Luptați împotriva îndoielii și a lenei. Practicați vigilența constantă. Observați, înțelegeți și iubiți. ”Dugpa Rimpoché
Pasul 1: scoateți dulapurile de bucătărie!
> Goliți dulapurile de bucătărie și frigiderul. Scapă de paste, cereale pentru micul dejun cu adaos de zahăr, zahăr alb, fursecuri, pâine prăjită, chipsuri, ketchup, maioneză și alte produse fabricate industrial.
> Umpleți cămara cu alimente de bază (calitate organică, dacă este posibil):
Piureuri din semințe uleioase, cum ar fi migdale, arahide, caju, susan (tahini);
Semințe oleaginoase în recipiente închise ermetic (de exemplu, din sticlă): nuci de Brazilia, caju, nuci, etc;
Fructe uscate (de asemenea, în recipiente închise ermetic): curmale, stafide, smochine, afine, mango, roșii etc;
diverse boabe: semințe de in, semințe de cânepă, semințe de chia, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac etc;
Semințe de germinat: lucernă, schinduf, ridiche neagră, hrișcă, linte roșie sau verde;
Nostalgie crudă: nori, dulse, salată de mare, wakame, spirulină, agar-agar, etc;
Produse de sărare: sare de mare nerafinată, sos tamaris, miso (maro sau galben);
uleiuri organice native de la prima presare la rece: ulei de cocos, ulei de măsline, ulei de rapiță, ulei de susan, ulei de cânepă, uleiuri amestecate cu o mulțime de omega 3 etc.
murături murate, capere, măsline etc;
legume și sucuri fermentate lacto;
Condimente: piper, boia, ardei iute de Cayenne, curcuma, chimen, curry, ras-el-hanout, pudră de usturoi, ierburi de Provence, vanilie etc.;
Îndulcitori (opțional): sirop de agave, zahăr sau sirop din floarea de cocos, sirop de arțar, pastă de curmale etc.
Stocați-vă produsele pe categorii și nu uitați să etichetați containerele dacă vi se pare util. Găsiți ceea ce căutați instantaneu într-o bucătărie care stochează sistematic mâncarea!
> De asemenea, planificați un loc unde să vă păstrați fructele și legumele:
Fructe proaspete de sezon (mere, pere, banane, clementine, căpșuni, afine, caise, pepeni, kaki etc.);
Salate de frunze și alte legume cu frunze de sezon (salată, spanac, măcriș, rachetă, salată de miel, cress etc.);
Legume de sezon (țelină, dovlecei, dovleac, conopidă, roșii, ardei, sfeclă, ridichi, cartofi dulci, sfeclă, castraveți, fasole verde etc.); grăsimi naturale (avocado, măsline).
Pentru a face acest lucru, construiți rafturi din lemn sau depozitați fructele și legumele în cutii într-un loc uscat și răcoros, astfel încât procesul de maturare să nu fie accelerat. Așezați fructele și legumele și nu le suprapuneți una peste alta. Căldura sau frigul excesiv pot duce la deteriorarea produselor proaspete. Dacă vrei să trăiești sănătos, ar trebui să ai o mulțime de fructe și legume acasă. În acest fel, evitați să apelați la alternative nesănătoase atunci când vă este foame.
Păstrați întotdeauna un bol de fructe bine umplut gata pentru copiii dvs., din care să aleagă când le este foame. În acest fel, îi puteți obișnui de la o vârstă fragedă să-și satisfacă foamea cu alimente sănătoase. În acest fel, copiii învață cum să se ocupe cu corpul lor într-un mod sănătos și, de asemenea, să devină mai independenți.
> Cumpărați produse proaspete cel puțin o dată pe săptămână.
> Alegeți produsele ecologice ale sezonului, care sunt, de asemenea, produse local, dacă este posibil și sunt ambalate doar ușor. În acest fel, ajutați și la evitarea risipei.
> Instalați un filtru de apă în robinet sau cumpărați doar puțină apă mineralizată (de ex. De la Mont Roucous sau Montcalm). Consumul de apă de bună calitate nu este pentru minerale, ci pentru v. A. important deoarece curăță și drenează corpul. Cu cât conține mai puține minerale, cu atât poate elimina mai bine din corp toxinele, acizii și alte molecule.
Pasul 2: Obțineți ustensilele și aparatele de bucătărie potrivite!
Când vine vorba de ustensile și aparate de bucătărie, mai puțin este mai mult. O placă de tăiat, câteva cuțite bune, un cojitor, câteva furculițe, linguri mici și mari, câteva farfurii și pahare sunt suficiente pentru a începe o viață cu mai multe alimente vegetale și crude. Mai târziu puteți obține ustensile suplimentare. De ce ai nevoie pentru ce?
Un cuțit de bucătar poate fi folosit pentru a tăia cuburi și benzi mici și mari.
Cu un cuțit de mărunțit puțin mai mic puteți prelucra cu ușurință fructele și legumele.
Desigur, o placă de tăiat este, de asemenea, indispensabilă. Dacă este posibil, tăieturile trebuie să fie din lemn și nu din plastic.
Una dintre primele achiziții ar trebui - în opinia mea - să fie un blender. Un blender este esențial pentru bucătăria crudă. Îl puteți folosi pentru a face sosuri, smoothie-uri, tartine, înlocuitori de brânză, hummus, înghețată, supe, băuturi înlocuitoare de lapte și altele asemenea zi după zi. v. m. legume și fructe.
Pentru a goli blenderul, aveți nevoie și de câteva răzuitoare din silicon. Cu acestea nu vă veți zgâria dispozitivul și nu veți pierde nimic.
În plus față de un blender, aveți nevoie și de o pungă de lapte cu nuci pentru a face băuturi înlocuitoare ale laptelui.
Recipiente din sticlă în care puteți păstra ingredientele sau le puteți face să germineze.
Un robot de bucătărie pentru tocat, feliat și răcit, precum și pentru prepararea preparatelor care ar trebui să fie mai puțin lichide decât cele care pot fi făcute cu un blender: aluat crud, bile energetice, burgeri vegetarieni, făină de păstârnac și conopidă, unt de migdale etc.
Cu un storcător puteți separa pulpa (adică fibrele) de suc și astfel puteți obține un suc de legume minunat proaspăt și foarte bogat în vitamine și minerale. Acest lucru este deosebit de important pentru cei ale căror sisteme digestive sunt destul de sensibile și care au probleme cu ingerarea prea multor fibre. Nutrienții care sunt absorbiți din sucul proaspăt de legume intră, de asemenea, direct în sânge.
Foarte util este și un tăietor în spirală, cu care este posibil să se facă tagliatelle și spaghete din legume în loc de paste convenționale din cereale.
Cu un deshidratator puteți prepara, de asemenea, fructe uscate (inclusiv roșii uscate), dar și feluri de mâncare întregi: clătite, biscuiți, clătite franceze, împachetări, aluat de pizza, aluat de tort de fructe, quiches etc.
Felii de fructe și legume foarte fine (dovlecei, sfeclă roșie ...) pentru lasagne crude sau ravioli crude se obțin cu un feliator de legume (mandolină).
Planificați-vă bucătăria pentru a fi cât mai practic posibil. Este ideală o suprafață mare de lucru pe care blenderul, robotul de bucătărie și storcătorul sunt întotdeauna gata de utilizare.
Pasul 3: Dacă este posibil, adăugați compost.
Un compost transformă deșeurile din bucătărie în sol fertil, pe care îl puteți folosi ca îngrășământ pentru plantele dvs. dacă dețineți o grădină de legume. Obțineți un compostator de bucătărie (datorită capacului nu există mirosuri majore) și adăugați conținutul în compostul dvs. în grădină la fiecare 2-3 zile. Dacă este posibil, aceasta ar trebui să fie într-un loc umbros sub copaci și să aibă contact direct cu solul.
Un ultim lucru: fii flexibil și răbdător. Încearcă lucrurile și fii inventiv!