De ce brânza este atât de dăunătoare climatului nostru (infografic) - WirEssenGesund
Diferitele alimente au, de asemenea, amprente de carbon diferite. Aceasta înseamnă că, în funcție de alimentele pe care le consumăm, provocăm cantități diferite de CO2 și alte gaze cu efect de seră. Într-un infografic intitulat „Mănâncă fără animale”, am compilat diferite aspecte ale modului în care dieta noastră afectează clima. Pentru unii este probabil surprinzător faptul că carnea nu se află în fruntea criminalului climatic printre alimente! De ce este asta?
Germania mănâncă de toate!
În Germania există o tendință clară ca majoritatea populației să mănânce orice. La urma urmei, 90% încă mănâncă în mod convențional cu tot ce are de oferit supermarketul. Dar cel puțin există 9% vegetarieni și 1% vegani în Germania.
Cu conopidă la „mărul alimentelor vegane”
„Chio - Hot Cheese Dip” minciuna!
Protecția climei printr-o nutriție adecvată
Dacă vă uitați acum la emisiile de gaze cu efect de seră cauzate de forma respectivă de nutriție, devine clar că avem încă un potențial considerabil de a economisi gaze cu efect de seră, pur și simplu printr-o nutriție adecvată. Dieta convențională provoacă 869 kg de CO2 de persoană pe an, cea a unui vegetarian doar 336 kg.
Dacă extrapolăm acest lucru la populația noastră totală de aproximativ 80 de milioane din Germania, în prezent cauzăm în jur de 65,3 miliarde de kg de CO2 în fiecare an doar prin dieta noastră. Presupunând că toată lumea ar mânca doar o dietă vegetariană de acum încolo, am putea economisi 38,4 miliarde kg de CO2 numai în acest mod. După cum puteți vedea, este foarte ușor să faceți singur ceva despre schimbările climatice.
Amprenta de carbon a alimentelor noastre
De ce este asta? În mod clar, diferite alimente au o amprentă ecologică diferită pe care o lasă pe planeta noastră. Cel mai bun pentru climatul nostru este de departe consumul de legume, fructe și produse din cereale. Toate acestea sunt alimente care se pot descurca fără animale. De îndată ce produsele de origine animală sunt incluse în alimente, echilibrul climatic se înrăutățește semnificativ. Aceasta include nu numai carnea, ci și ouăle și produsele lactate precum brânza - aceasta din urmă are, de altfel, cea mai proastă amprentă de carbon.
Alimentele de origine animală au o amprentă de carbon mai slabă decât produsele vegetale precum fructele și legumele. Brânza în special se descurcă foarte prost aici. O alternativă este, de exemplu, brânza vegană.
De ce brânza este atât de dăunătoare climatului?
Poate că este surprinzător faptul că emisiile de gaze cu efect de seră din carne sunt mai mici decât cele din brânză. De ce este asta?
Impactul climatic general crescut al cărnii și al produselor lactate este ușor de explicat. CO2 este produs printr-un ocol, ca să spunem așa. Aceasta înseamnă că înainte de a exista venituri de la animale, puii, vitele sau porcii trebuie să fie hrăniți și crescuți mai întâi. Hrana lor nu este consumată direct de oameni, ci este folosită de animale în prealabil. Mai mult de jumătate din alimentele cultivate pe pământul nostru nu mai sunt destinate direct oamenilor, ci pentru îngrășarea animalelor.
În plus, există lanțuri de frig în fabricarea produselor de origine animală. În timp ce cartofii sunt depozitați în pivniță, carnea și brânza trebuie răcite în mod activ. Brânza și carnea se păstrează pur și simplu mult mai mult în frigider, dar frigiderul consumă din nou energie, iar producția de energie provoacă CO2.
Faptul că echilibrul pentru produsele lactate este chiar mai slab decât pentru carne se datorează pur și simplu faptului că consumul de resurse, adică consumul de furaje, este foarte mare pe parcursul vieții animalelor. În plus, animalele au nevoie de cantități mari de apă și produc în mod continuu gaze de evacuare endogene.
Brânza tare, în special, este dăunătoare climatului nostru. Aici se folosește mult lapte pentru producție.
Brânza are în special cazul special că încălzirea și, mai presus de toate, mult lapte este necesară pentru producția sa. În funcție de tipul de brânză, între patru și chiar 12 litri de lapte sunt folosiți pentru a face doar un kilogram de brânză. Este ușor să ne amintim care brânză este mai bună sau mai rea pentru climatul nostru. Dacă brânza are un conținut mai mare de grăsimi și puțină apă, este nevoie de mult lapte pentru producerea sa, ceea ce face ca această brânză să fie mai dăunătoare climatului nostru.
Alternativa climatică: brânza vegană!
Toți iubitorii de brânzeturi care s-ar fi putut să te gândească la articol, pot respira ușor! Există, de asemenea, soiuri de brânză ecologice. Deoarece brânza vegană nu conține produse de origine animală, amprenta sa ecologică este semnificativ mai mică decât cea a brânzeturilor convenționale. În acest moment, brânza vegană este încă rar disponibilă în supermarketurile populare. Merită mai mult o vizită la un supermarket organic. Sau, fă-o singur! Este rapid și nu necesită niciun efort. Dacă doriți să aflați mai multe despre acest lucru, vă recomand articolul nostru: Brânză vegană: preparați-o singur. Aici puteți vedea, de asemenea, că varietatea de brânzeturi vegane este destul de mare. Aceasta variază de la mozzarella vegană, cremă de brânză vegană, dar și clasice precum brânza tare și pizza. În plus, gustul poate fi variat foarte ușor, în funcție de care ierburi și condimente sunt folosite pentru a-l face. Incearca.
Alternative pentru alte produse lactate
Numeroase alternative pot fi găsite acum și pentru alte produse lactate clasice. Dacă sunteți interesat, puteți citi aici: Cele mai utilizate 6 produse vegane înlocuitoare. Pe lângă înlocuitorii pentru unt, lapte și smântână, vă vom arăta și alternative vegane pentru miere, ouă și, desigur, brânză.