De ce carbohidrații duc la creșterea în greutate - ghid de dietă24
Dacă doriți să slăbiți eficient, ar trebui, prin urmare, să acordați mai multă atenție carbohidraților în efectul lor asupra propriei greutăți.
Glucidele sunt implicate în creșterea în greutate în multe feluri
Nutriționiștii au calculat că carbohidrații furnizează corpul uman doar într-un raport de 4: 9 calorii comparativ cu grăsimile. Cu toate acestea, oricine crede că acest lucru exprimă deja raportul total dintre cei doi macronutrienți și creșterea în greutate face o factură de lapte. De fapt, carbohidrații duc la creșterea semnificativă în greutate în numeroase alte moduri. Aceste abordări sunt prezentate mai jos pentru a ilustra necesitatea unei diete hipocalorice. Puteți găsi deja rețete atractive fără carbohidrați sub acest link.
Carbohidrații eliberează insulină și cresc apetitul
Carbohidrații constau din molecule de zahăr și apar fie ca zaharuri unice (în special glucoză și fructoză), zaharuri duble și polizaharide. Legăturile individuale din aceste lanțuri sunt descompuse enzimatic în zaharuri simple. Dacă zaharurile simple intră în sânge, nivelul zahărului din sânge crește și se eliberează mai multă insulină. Deși, pe de o parte, există riscul de a dezvolta diabet în cursul vieții, acest proces stimulează și apetitul și, astfel, crește riscul de creștere în greutate.
Acesta este în special cazul carbohidraților cu lanț scurt, care se găsesc în principal în pâinea albă, dulciurile și sucurile de fructe. Spre deosebire de polizaharide precum cele găsite în orez, paste, cartofi, leguminoase și pâine integrală, carbohidrații cu lanț scurt conțin, de asemenea, cu greu fibre, minerale și vitamine. Pe măsură ce acestea intră mai rapid în sistemul zahărului din sânge, creșterea nivelului zahărului din sânge este mai bruscă. Ca urmare, carbohidrații cu lanț scurt sunt mai susceptibili de a fi evitați decât reprezentanții lor mai complecși.
Alți factori care induc greutatea din carbohidrați
Carbohidrații blochează descompunerea grăsimilor prin eliberarea de insulină și, astfel, duc și la creșterea în greutate în acest fel. În plus, carbohidrații sub formă de glicogen leagă apa de ei înșiși, ceea ce duce și la mai multe calorii. O altă problemă este efectul de saturație scăzută, care nu apare numai cu lanțurile de zahăr cu lanț scurt, cum ar fi dulciurile și sucurile de fructe. Chiar și în cazul alimentelor obținute din lanțuri complexe de zahăr, cum ar fi pastele, mulți oameni pot lovi cantități uriașe în sine, în timp ce în comparație au suficient după cel mult trei ouă.
Legătura dintre dietă și exerciții fizice
Lipsa exercițiilor fizice agravează considerabil problema, deoarece carbohidrații au pătruns acum în mușchi ca glicogen. Oricine se mișcă acum mult și exemplifică un stil de viață sportiv ar putea preveni totuși cel mai rău folosind cel puțin o parte din glicogen ca sursă de energie, ceea ce înseamnă că este ars. Dar deficiența nutrițională este una dintre relele de bază ale societății moderne.