De ce, cât și cât de des să mănânc carne Franța

Potrivit Centrului de Cercetare pentru Studiul și Observarea Condițiilor de Viață (Credoc), consumul de carne din Franța a scăzut cu 12% în zece ani.

Fără să dorească neapărat să devină vegetarieni sau vegani, mulți oameni doresc astăzi să consume mai puțină carne din mai multe motive: să fie atenți la sănătatea lor, pentru soarta și tratamentul animalelor, pentru poluare și prin gust sau antipatie față de carne.

Este posibil să rămâi sănătos consumând mai puțină carne? Care sunt recomandările nutriționiștilor și cum să le punem în practică?

> Care sunt recomandările nutriționale?

În timp ce PNNS (Programul Național de Nutriție pentru Sănătate) recomandă una până la două porții de carne pe zi pentru o sursă bună de proteine, fier și vitamine, auzim multe discuții care împotrivă acest lucru.

Este într-adevăr necesar să începeți prin măsurarea recomandărilor PNNS, deoarece acestea nu sunt universale și trebuie adaptate fiecărei persoane.

Cerințele de proteine nu sunt aceleași dacă sunteți o femeie sau un bărbat, de exemplu, și vor fi diferite în funcție de necesitățile de energie.

Aportul de proteine pentru o persoană sedentară trebuie să fie între 0,8 g/kg/zi și 1,2 g/kg/zi pentru a menține masa musculară.

În funcție de morfologia fiecărei persoane, aceste nevoi sunt de fapt un aport de proteine pe zi, sau chiar două, în caz de stres (în special pentru sportivi) sau în funcție de dimensiuni.

> Riscul de a consuma prea multă carne și de a consuma prea multe proteine?