De ce cerealele integrale sunt mai sănătoase decât făina albă CUNOAȘTERE FIT FOR FUN
Cerealele integrale sunt importante Furnizori de fibre. Reglează mișcările intestinului, se satură, favorizează digestia și pot preveni bolile intestinale. De asemenea, oferă multe vitamine B, minerale precum magneziu, fier, seleniu și zinc și sunt pline de carbohidrați complecși.
Produsele din cereale integrale adevărate sunt fabricate din cereale integrale. Germenii, coaja și endospermul sunt încă păstrați, indiferent dacă este vorba de grâu, secară sau spelta.
La producerea făinii albe, atât germenii cât și coaja sunt îndepărtați, ceea ce înseamnă că pierde substanțe nutritive importante și fibre în comparație cu cerealele întregi.
Diferența dintre grâu integral și făină albă
Ambele tipuri de făină sunt bogate în carbohidrați - fără îndoială. Cu toate acestea, făina albă conține în principal carbohidrați cu lanț scurt, care se descompun rapid în zahăr și intră mai repede în sânge - așa-numitele „calorii goale”.
Cerealele integrale, pe de altă parte, sunt alcătuite din carbohidrați cu lanț lung. Acestea sunt procesate mai lent în stomac și intestine, ceea ce înseamnă că nivelul zahărului din sânge nu crește la fel de repede. Ca urmare, se eliberează mai puțină insulină și sunteți plin pentru o perioadă mai lungă de timp.
Așa recunoașteți cerealele integrale reale
Dar nu tot ceea ce pare a fi cereale integrale este cereale integrale. Culoarea singură nu este foarte semnificativă, deoarece aditivii de culoare închisă, cum ar fi siropul de malț, sunt adesea adăugați în aluat, făcându-l cunoscut "Paine neagra" do. Este doar cereale integrale,
- dacă este declarat ca atare.
- Merită să aruncăm o privire la lista ingredientelor: dacă făina integrală este pe primul loc, există o mulțime de ea. O adevărată pâine integrală trebuie să fie cel puțin prea 90% din făină integrală de grâu sau grist!
- Faceți și asta Test degetul mare: Aluatul de pâine trebuie să arate frumos și suculent și să revină imediat după ce a fost presat. În schimb, pâinea făcută din făină albă rămâne presată.
- crustă ar trebui să fie mai degrabă gri-maroniu și nu roșu-maroniu.
Notă: Din când în când, făina albă nu este o problemă, deoarece nu este neapărat nesănătoasă. Cerealele integrale sunt alternativa potrivită pe termen lung.
Apropo: Cerealele integrale pot avea, de asemenea, dezavantaje. O mulțime de fibre din intestin leagă, de asemenea, multă apă atunci când se umflă, ceea ce poate duce la constipație și crampe abdominale. Prin urmare, este esențial să beți multă apă.