De ce combina leguminoasele și cerealele Era o nucă

În multe bucătării și culturi, leguminoasele, adică leguminoasele (pentru 1/3) și cerealele (pentru 2/3) sunt asociate în mesele tradiționale.

Aceștia sunt

Legume și boabe: beneficiile

În multe bucătării și culturi, leguminoasele, adică leguminoasele (pentru 1/3) și cerealele (pentru 2/3) sunt combinate în mesele tradiționale. Și nu întâmplător, așa cum veți vedea. Într-adevăr, acest amestec de leguminoase + cereale + nuci oferă beneficii nutriționale: amestecul oferă aminoacizi esențiali suplimentari. Astfel reprezintă alternativa pentru amestecarea proteinelor animale și vegetale. În Asia, de exemplu, orezul (cerealele) este adesea asociat cu soia (leguminoasele). În Orientul Mijlociu și Africa de Nord orezul (cerealele) este asociat cu linte (leguminoase) sau naut (leguminoasa) și grâu (cereale). În America Latină, fasolea roșie (leguminoasele) este asociată cu porumbul (cereale).

Într-adevăr, amestecul de legume uscate + cereale + nuci oferă avantaje nutriționale: amestecul oferă aminoacizi esențiali suplimentari. Astfel reprezintă alternativa pentru amestecarea proteinelor animale și vegetale.

Meniu vegetal: De ce este întotdeauna necesar să combinați două proteine ​​vegetale între ele ?

Nu întâmplător se recomandă combinarea leguminoaselor cu cerealele; de fapt, combinația de cereale/leguminoase face posibilă obținerea tuturor aminoacizilor esențiali din farfurie și compensarea aminoacidului limitativ din fiecare categorie: metionină în leguminoase și lizină pentru cereale.