De ce creierul are nevoie de carne - Dieta Carnivore ca protecție împotriva bolilor mintale
În psihologie și psihiatrie, multe boli mintale sunt acum privite ca boli ale civilizației. Dieta poate ajuta la reducerea sau creșterea incidenței acestor boli. Dieta #Carnivore pare a fi o soluție utilă pentru mulți suferinzi pentru a-și vindeca sau ameliora simptomele.
Creierul este alcătuit în mare parte din grăsimi, colesterol, proteine, câteva vitamine și minerale. Vitaminele și mineralele sunt utilizate în principal pentru procesele neurochimice, de ex. producerea de neurotransmițători, care acționează ca substanțe mesager biochimice în organism.
Printre altele, avem nevoie de zinc pentru producerea substanței mesager serotonină, vitamina B6 și fier pentru toți #nurotransmițători, vitamina D3 pentru reglarea calciului, B12 pentru formarea tecii de mielină, magneziu pentru inhibarea glutamatului și omega 3 ca element constitutiv pentru creier și transmiterea semnalului neuronal. numai în creier, dar peste tot în corp unde sunt transmise semnale electrice, în consecință și în sistemul nervos periferic.
Carnea are toți # nutrienții de care avem nevoie. Alimentele pe bază de plante nu au întotdeauna toți nutrienții sau îngreunează absorbția din cauza cantităților variate de anti-nutrienți. Unele dintre anti-nutrienții găsiți în alimentele pe bază de plante includ:
Acestea duc la o absorbție redusă de proteine în organism, deoarece o restricție a clivajului proteinelor duce la o absorbție mai slabă de aminoacizi. Acesta este unul dintre motivele pentru care sportivii de forță vegană au nevoie de mai multe proteine decât carnivorele sau omnivorele. Inhibitorii de protează inhibă enzimele digestive precum tripsina și chimotripsina. Inhibitorii de protează se găsesc în principal în soia și cereale.
Acidul oxalic se găsește în brânză elvețiană, spanac, pătrunjel, cacao, amarant și sfeclă. Acidul oxalic face dificilă absorbția fierului.
Taninurile se găsesc în principal în ceaiul negru și verde (sub formă de catehină), precum și în hamei și, de asemenea, duc la o absorbție redusă a fierului. Taninurile sunt taninuri pe bază de plante care sunt utilizate de plante ca substanțe de apărare și afectează negativ digestia prin dezactivarea anumitor proteine. Plantele folosesc aceste tanini ca strategie de apărare împotriva erbivorelor.
Fitații se găsesc în leguminoase, cereale, dar mai ales soia, grâul, orzul, secara și arahidele și reduc absorbția fierului, zincului, calciului și magneziului. Alunele, în special, sunt bogate în magneziu, dar acest lucru poate fi greu absorbit datorită fitaților și, prin urmare, este inadecvat ca sursă de magneziu.
Într-un articol recent împărtășit, am subliniat importanța DHA pentru creier. Îmi place să subliniez din nou că plantele nu au #DHA. Trebuie convertit din ALA în DHA. Dar chiar și aici rata de conversie este foarte mică (0-10%). Anumite alge pot conține DHA, dar cât de mult sunt echivalente cu DHA animale nu este încă clar. Mai presus de toate, DHA este important pentru dezvoltarea creierului în copilărie și crucial pentru multe funcții din creier. Vegetarienii au, în medie, cu 31% mai puțin DHA decât omnivorii. Pentru vegani, media este cu 59% mai mică.
Un exemplu binecunoscut al dietei carnivore este cu siguranță Mikhail Peterson, un canadian în vârstă de 27 de ani care a reușit să aducă artrita reumatoidă în remisie (boală autoimună) printr-o dietă pe bază de carne. De asemenea, a suferit de depresie și tulburări de anxietate. Unul dintre cei mai renumiți reprezentanți ai Dietei Carnivore este Dr. Shawn Baker, chirurg din California cu propriul podcast (Human Performance Outliers Podcast), oferă exemple din practica sa și arată în emisiunile sale ce avantaje poate avea dieta Carnivore în anumite condiții.
În cazul bolilor mintale, există o serie de moduri în care o schimbare a dietei poate ajuta. Cele mai frecvente măsuri sunt cu siguranță pentru a începe cu o dietă de eliminare, care elimină în mare măsură alimentele procesate. Dieta ketogenică sau aportul de diferite suplimente nutritive sunt, de asemenea, măsuri sensibile la început pentru a face față tulburărilor mentale. Prin urmare, cu siguranță nu toate persoanele cu o boală mintală trebuie să recurgă la o dietă carnivoră pentru a experimenta ameliorarea sau ameliorarea simptomelor lor. Cu toate acestea, pentru unii, dieta Carnivore poate fi o schimbare necesară. Deoarece nu există studii clinice cu privire la dieta carnivorului până acum, se poate folosi doar experiența personală și individuală. Cu toate acestea, faptele menționate aici servesc drept suport pentru alegerea dietei carnivore ca strategie nutrițională adecvată.
Deoarece avantajele unor substanțe nutritive pentru funcția creierului au fost deja descrise mai sus, voi arăta acum care sunt deficiențele dintr-o dietă pur vegetală.
Desigur, fructele și legumele au adesea mulți nutrienți care sunt fundamental importanți pentru nevoile noastre. Dar doar pentru că sunt acolo nu înseamnă că sunt pe deplin disponibile pentru noi. Din păcate, fitonutrienții au adesea o biodisponibilitate scăzută, ceea ce face dificilă absorbția. De exemplu. sursele vegetale nu sunt adecvate pentru a satisface nevoia de vitamina A. De fapt, nu au deloc vitamina A, ci doar carotenoizi, din care trebuie să producem retinol (vitamina A1), pe care organismul uman îl poate folosi abia apoi. Biodisponibilitatea carotenoizilor este de doar aproximativ 5-10% în comparație cu produsele de origine animală. Când vine vorba de alimente, echivalentul retinolului este adesea folosit pentru a calcula cât de mult retinol poate fi obținut dintr-un anumit aliment. Produsele de origine animală au cel mai mare echivalent de retinol cu uleiul de ficat de cod ca una dintre cele mai mari valori.
Putem obține vitamina D3 din lumina directă a soarelui pe pielea goală sau din alimentele de origine animală. Sursele pe bază de plante sunt sub forma D2, pe care corpul nostru trebuie să o transforme în forma activă D3. Mai presus de toate, D2 nu este disponibil în corp pentru o perioadă lungă de timp, deci are o durată scurtă de valabilitate și, prin urmare, trebuie administrat în mod regulat, de preferință zilnic. În schimb, vitamina D3 poate fi păstrată mai mult timp. Acesta este motivul pentru care veganii și, în special, vegetarienii sunt dependenți de lumina soarelui naturală, dar în latitudinea noastră au problema de a nu putea produce cantități suficiente prin radiația solară până cel târziu în octombrie. Vitamina D3 este importantă pentru dezvoltarea creierului și pentru reglarea calciului în organism.
Vitamina K2 este adesea trecută cu vederea atunci când vine vorba de vitamina K. K1 poate fi găsit în multe plante, în special în legumele verzi, K2 mai puțin. K2 este disponibil în mai multe forme diferite, inclusiv MK-4 și MK-7. Ambele pot fi găsite numai în produsele de origine animală și au un timp de înjumătățire mai lung decât K1. Prin urmare, multe suplimente alimentare cu vitamina D3 sunt acum adesea adăugate cu vitamina K2 pentru a contracara posibila calcificare datorită unui aport ridicat de vitamina D3. Prin urmare, veganii suferă în special de riscul de calcificare și aici, deoarece K2 lipsește în hrana lor. Din păcate, K1 nu are această proprietate de protecție înainte de calcificare. Corpul poate obține o cantitate mică de K2 din K1, dar mult mai puțin decât avem de fapt nevoie. Lipsa ratei de conversie a multor substanțe nutritive este, prin urmare, una dintre cele mai mari probleme de care trebuie să fii conștient atunci când eviți produsele de origine animală.
Dietele vegane nu includ # B12. Prin urmare, această vitamină trebuie, de asemenea, suplimentată. B12 este necesar pentru ca creierul să producă teaca de mielină. Deficitul B12 poate duce la un dezechilibru sever al sistemului nervos central și chiar la afectarea SNC, favorizând astfel dezvoltarea bolilor mintale. Primele semne ale unui deficit de B12 sunt pierderea de energie și dificultatea de concentrare.
Multe alimente vegetale au un conținut scăzut de fier în comparație cu alimentele de origine animală. Aceasta este o variantă care are doar o biodisponibilitate scăzută în comparație cu Härm-Eisen. Hemul este o componentă a hemoglobinei și, prin urmare, este relevant și pentru formarea acesteia. Alimentele vegetale conțin liganzi care facilitează absorbția fierului pe de o parte și fosfați, polifenoli și fitați pe de altă parte, care se combină cu fierul și îngreunează dizolvarea. Acest lucru face fierul mai puțin disponibil pentru oameni. De exemplu. Fierul din spanac are doar o biodisponibilitate redusă datorită acidului oxalic. Alimentele care conțin fitați fac absorbția mai dificilă, care poate fi parțial compensată prin aportul simultan de vitamina C. Cu toate acestea, este mai bine să consumați carne sau cel puțin să combinați carne cu surse vegetale de fier pentru a compensa lipsa de biodisponibilitate. Creierul are nevoie de fier pentru a produce neurotransmițători precum serotonina, dopamina și norepinefrina. Este, de asemenea, necesar pentru a genera producția de energie în creier. În plus, fierul este implicat în memorie și funcția hipocampului.
Dietele pe bază de plante cresc probabilitatea apariției bolilor mintale. Majoritatea substanțelor nutritive de care are nevoie creierul nostru se obțin mai ușor din alimentele de origine animală decât din alimentele de origine vegetală. Anumiți nutrienți pot fi absorbiți numai prin produse de origine animală și, în caz contrar, trebuie să fie suplimentați într-un mod specific. Multe ingrediente ale plantelor (anti-nutrienți) îngreunează absorbția multor substanțe nutritive, ceea ce poate duce și la deficite.
În ceea ce privește funcția creierului și protecția împotriva bolilor mentale și neurodegenerative, Dieta Carnivore este o strategie nutrițională sensibilă pentru mulți oameni afectați. La fel ca în cazul oricărei forme de nutriție, este important să verificați individual care este dieta potrivită. Afirmațiile generale sunt întotdeauna contraproductive. Mai ales când vine vorba de nutriție, fiecare își are propria opinie. În plus, cu greu există un subiect care este tratat mai mult emoțional decât nutriția.
Puteți afla mai multe despre modul în care nutriția ne afectează creierul și despre strategiile nutriționale individualizate în atelierul nostru de nutriție, care va avea loc în academia noastră în decembrie viitor.
Puteți găsi detalii despre instruire aici: