De ce dezbate aplicațiile nutriționale - Marché Multimédia
Multe aplicații nutriționale mobile și-au luat sferturile în telefoanele consumatorilor. Acestea oferă informații despre produse și, uneori, judecăți, spre regretul unor profesioniști care le pun la îndoială legitimitatea. Investigația asupra acestor instrumente care agită brandurile și comercianții cu amănuntul.
Când Patrick, în vârstă de 65 de ani, a instalat aplicația Yuka pe telefonul său acum un an, i-a dezvăluit câteva surprize: „Am scanat un înlocuitor de masă Gerlinéa pe care îl mănânc uneori la prânz. Acolo, văd că este considerat „slab” de Yuka din cauza unui aditiv discutabil: guma de celuloză. „Apoi a luat legătura cu serviciul pentru clienți al acestui brand, care l-a liniștit: acești aditivi sunt autorizați pe piață, dozarea lor nu este o problemă, iar această substanță, în acest caz, este necesară pentru a garanta textura netedă a băuturii. Sancțiunea lui Patrick cade: „Le-am înțeles argumentele, dar nu vreau să joc ca ucenic de vrăjitor, așa că, în caz de îndoială, am preferat să nu mai cumpăr acest produs. Anecdota lui Patrick nu este izolată. Pentru pâine sandwich, surimi sau șuncă, consumatorii scanează, așteaptă răspunsul și se odihnesc pe raft dacă este necesar, chiar dacă aceasta înseamnă schimbarea obiceiurilor în favoarea unor referințe mai bine cotate. În total, peste 5,6 milioane de francezi dețin aplicația Yuka, simbolizată de un morcov. Mai bine, ar fi aproape 1 din 5 francezi (18%) să aibă un instrument similar în smartphone-ul lor !
„Depășește laxitatea industriașilor”
Mulți jucători s-au poziționat pe nișa aplicațiilor nutriționale. Pionierii Shopwise și Noteo s-au alăturat de atunci unei nenumărate de soluții care oferă toate scanarea codurilor de bare pentru a descoperi secretele produselor de larg consum. „Aceste aplicații compensează un deficit de informații din cauza laxității autorităților europene și a lobby-ului industrial”, confirmă Olivier Andrault, șeful alimentelor la UFC-Que Choisir.
Într-adevăr, citirea unei etichete a produsului pentru a înțelege compoziția sa poate fi, pentru unii, imposibilă: litere mici, într-o cutie a ambalajului, nevizibile etc. Cu aceste instrumente, în două clicuri, consumatorii descoperă lista ingredientelor, posibila prezență a aditivilor și o recomandare privind calitatea produsului ... până când îl judecă, uneori. „Aceste aplicații sunt formidabile, deoarece răspund într-un mod extrem de simplu la o situație foarte complexă, fiind în același timp distractive. Francezii au acum o soluție la cheie care le ecouă temerile ", explică Sandrine Raffin, CEO al LinkUp Factory, o agenție de consultanță strategică pentru mărci. Unii profesioniști sunt, de asemenea, neputincioși să-i liniștească pe consumatori: „Apelurile telefonice către servicii post-vânzare pentru mărci au crescut printre mulți producători, în special producătorii de produse pentru copii”, mărturisește o rudă a sectorului.
Mărci mai mult sau mai puțin demisionate
Confruntat cu acest val mare și cererea consumatorilor pentru mai multă transparență, producătorii și mărcile îmbunătățesc rețetele produselor lor. Apetitul pentru aceste aplicații a accelerat doar o mișcare care a început cu multe. „Lucrăm intern cu o echipă nutrițională pentru a ne examina rețetele în fiecare an pentru a reduce anumite ingrediente, cum ar fi aditivii. În centrul știrilor se află instrumentele care luminează consumatorii. Sunt consecvenți, dar așteptăm să vedem înainte de a lucra în cele din urmă cu ei ", spune un industrial. Alții par mai resemnați: „Nu lucrăm cu aceste aplicații, dar cu siguranță va trebui să o facem”, adaugă un producător. De fapt, Yuka nu face niciun secret de a colabora astăzi cu doar 15 mărci, toate care i-au venit direct. „Unii producători își schimbă rețetele cu mai puțini aditivi și un profil nutrițional mai bun. Ei iau legătura cu noi pentru ca baza noastră de date să fie actualizată ”, asigură Julie Chapon, cofondator al Yuka.
Cum să reacționăm în fața acestor formidabile și potențial devastatoare arme? În ceea ce privește distribuția, cel mai frontal răspuns, chiar dacă îl neagă, vine de la Système U. Grupul tocmai a anunțat, miercuri, 5 septembrie, propria aplicație care urmărește substanțele „controversate” scanând, din nou, codul de bare al din -produse de magazin. „Cu ce este înăuntru?, Consumatorul intră prin produs vizualizând mai întâi dacă există sau nu prezența unui aditiv controversat și alege într-o transparență completă”, spune Dominique Schelcher, președintele Système U. Cine specifică, fără a-l numi pe Yuka: „ Nu evaluăm sau judecăm produsele, doar îi ajutăm pe consumatori să facă alegeri în cunoștință de cauză. "
În același timp, mulți jucători refac compoziția propriilor mărci și colaborează cu aceste instrumente digitale pentru a le furniza datele: „La Monoprix, conectăm conductele dintre informațiile despre produs și baza de date Open Food Facts (acum alimentată parțial de către Yuka, NDLR), care oferă apoi celelalte aplicații mobile nutriționale. Este o treabă mare, există o mulțime de sarcini de făcut manual. Dar a fost pentru noi cea mai relevantă soluție pentru a fi transparenți în ceea ce privește produsele noastre ", notează Nicolas Bonnetot, director de achiziții de produse alimentare și de frumusețe la Monoprix, care se asigură că peste un sfert din mărcile proprii sunt revizuite anul acesta în scopul eliminării cât mai mulți aditivi. Celelalte mărci din grup se deplasează fiecare în ritmul său în această privință, cu excepția Franprix, care a decis să colaboreze cu aplicația ScanUp. Carrefour a făcut același lucru cu Open Food Facts. Auchan se mândrește cu propria aplicație și poziția sa de „pionier în comerțul cu amănuntul”, implementând „Nutri-score pe toate etichetele private din ianuarie 2018 pe măsură ce ambalajul se reînnoiește”, asigură purtătorul de cuvânt al grupului nordic.