De ce este AMARANT un superaliment OneDayMore
Deși amarantul a fost deja cultivat de azteci și maya, ne referim la acesta ca „bobul secolului 21”. Amarantul a așteptat mult timp să îl redescoperim și să-l adăugăm în meniurile noastre. Astăzi îi folosim din nou proprietățile. Acest lucru este benefic pentru o dietă variată, bogată în nutrienți.
De ce merită aceste boabe mici și vizibile să fie numite superaliment? În ce se deosebesc de boabele tradiționale (și le putem include de fapt?), De ce sunt populare printre vegani și vegetarieni și care sunt avantajele adăugării lor în meniul nostru zilnic?
Am adunat câteva avantaje ale acestei plante pentru dvs. Există atât de multe acolo încât semințelor de amarant ar trebui să vi se acorde cu adevărat atenție. Pe lângă superputeri, au și un super gust!
Amarant de la început
Pentru început, câteva cuvinte despre relațiile de familie ale protagonistului nostru! Numărăm amarantul până la familia cozii de vulpe și denumirea sa sistematică este coada de vulpe paniculată. Cu toate acestea, în limba colocvială, numele a devenit comun, care derivă din numele latin Amaranthus. Dacă ne uităm la florile de amarant, care au o culoare violet intensă, nu este de mirare că această nuanță a fost decisivă pentru nume.
Deși amarantul este considerat în general un bob, în acest caz termenul „pseudo-bob” este mai potrivit. Unii o consideră o legumă datorită proprietăților sale, care sunt similare cu leguminoasele.
Amarantul este popular: la ce se folosește?
Amarantul nu este format doar din boabe. Deși și-a pierdut statutul de plante sacre de-a lungul a mii de ani, are încă multe de oferit celor care caută arome noi și modalități de a găti mai sănătos.
De exemplu, puteți folosi boabe de amarant pentru a face făină fără gluten, care este ideală pentru fursecuri și clătite: este o alternativă excelentă pentru persoanele care trebuie să urmeze o dietă specială datorită intoleranței alimentare.
Interesant este faptul că frunzele tinere ale plantei de amarant sunt comestibile și pline de valoare nutrițională! În ceea ce privește gustul, acestea amintesc oarecum de frunzele de sfeclă roșie. Dacă doriți să-l gustați, îl puteți prepara ca spanacul.
Cu toate acestea, cel mai adesea folosim semințe de amarant expandat. Pe ce se bazează procesul pe care îl suferă? Este un tratament termic și sub presiune care face ca semințele să crească în volum și să le schimbe structura. Sunt apoi ca „pompate” și foarte ușoare.
Cu ce merge amarantul expandat? Conectează-l cu Iaurt sau chefir, folosiți-l ca ingredient pentru Salată, supe și produse de patiserie sanatoase, z. B. Cookie-uri, bare și bile Kraft. Amarantul netratat este, de asemenea, potrivit ca ingredient pentru produse de patiserie de casă.
Marea putere a bobului mic
Aceste fapte și inspirații culinare ar trebui completate cu o mică cunoaștere a proprietăților semințelor cozii de vulpe paniculate. Superputerile acestor cereale mici ne-au făcut să recurgem din nou la amarant și să recunoaștem potențialul său alimentar, precum și șansa de a adăuga substanțe nutritive importante la meniul zilnic. Acest lucru ajută la prevenirea unor boli. Ce poate face exact amarantul?
Squalene nu este singurul ingredient valoros din uleiul de amarant. Tocoferolii și tocotrienolii (forme de vitamina E și antioxidanți puternici) conținute în acesta au o influență pozitivă asupra pielii noastre. Îl hidratează și accelerează vindecarea rănilor și rănilor minore. Au și efect antiinflamator. Prin urmare, uleiul de amarant este foarte des utilizat de industria cosmetică și farmaceutică. Deci, nu este o exagerare când spunem că amarantul s-a dovedit excelent în două roluri, și anume ca ingredient de neînlocuit în bucătărie ... precum și în dulapul pentru medicamente naturale.