De ce este bine să mănânci tofu Femme Today Le MAG
Fabricat din lapte de soia, tofu este o sursă excelentă de proteine vegetale cu conținut scăzut de grăsimi. Această mâncare versatilă ascunde, în spatele oricărui aspect, o mie și una de virtuți pentru sănătatea noastră. Dar cum poate un aliment simplu să aibă astfel de proprietăți? Ce secrete conține ?
Ce conține tofu ?
Deși este extrem de bogat în proteine vegetale, tofu este, de asemenea, alcătuit din carbohidrați și fibre, ceea ce îl face perfect înlocuitor de carne și pește ca parte a unei diete vegetariene sau vegane. Pe de altă parte, această pastă albă conține mulți micronutrienți, cum ar fi vitaminele (A, B, D și E), precum și zinc, magneziu, fosfor, calciu și multe săruri minerale.
O sursă importantă de proteine
Proteinele vegetale conținute în tofu nu au, calitativ și cantitativ, nimic de invidiat pentru proteinele animale. Dimpotrivă, deoarece tofu conține doar un procent mic de acizi grași saturați și colesterol. Deși sunt supuse controverselor, unele studii tind să demonstreze beneficiile consumului regulat pe inimă, deoarece preparatul ar contribui la reducerea nivelului de colesterol rău (LDL) din sânge fără a afecta cel al colesterolului bun (HDL). Acest fenomen ar fi indus de asocierea proteinelor vegetale și a izoflavonelor care alcătuiesc tofu.
Benefic pentru bufeuri
Profitând de o dezamăgire pentru tratamentele de substituție hormonală, tofu se stabilește treptat ca o opțiune terapeutică interesantă în gestionarea menopauzei. Într-adevăr, bogăția sa naturală în fitoestrogeni, a căror structură moleculară este apropiată de estradiol, îi permite să compenseze scăderea producției de hormoni feminini în momentul menopauzei și, în consecință, ar reduce bufeurile.