De ce este Marea Mediterană K; atât de sănătos
Bucătăria mediteraneană se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare. Un număr tot mai mare de cercetări confirmă beneficiile sale pentru sănătate. Scade LDL dăunător și crește colesterolul HDL benefic. Dar există mai multe vești bune: adulții care urmează o dietă mediteraneană au un risc redus cu 46% de a dezvolta tulburări cardiovasculare. Ceea ce face bucătăria mediteraneană atât de sănătoasă?
5 motive pentru care bucătăria mediteraneană este atât de sănătoasă
1 - Nu te zgârliie pe ulei de măsline
Uleiul de măsline este lingua franca a bucătăriei mediteraneene. Un lucru bun: conține o mulțime de polifenoli care sunt benefici pentru sănătatea noastră. La măsline protejează împotriva dăunătorilor, la om împotriva daunelor oxidative. De asemenea, au efecte antiinflamatorii, scad nivelul colesterolului LDL „rău” și cresc nivelul „bun” al colesterolului HDL. La persoanele care ingeră cantități mari de polifenoli, riscul de boli cardiovasculare este redus cu un impresionant 60%.
2- Un pahar bun de vin din când în când
Și apoi, desigur, varianta roșie. Strugurele albastru utilizat pentru producție este deosebit de bogat în OPC (proantocianidine oligomerice). OPC au proprietăți antioxidante și adaugă culoare strugurilor albastri și altor fructe de culoare închisă. Se știe de mult timp că OPC stabilizează pereții vaselor și țesutul conjunctiv elastic. Ca rezultat, OPC îmbunătățesc circulația sângelui, în special în extremitățile inferioare.
3 - Sănătos ca un pește în apă
În regiunea mediteraneană, peștele este în meniu mult mai des decât carnea. Peștele este principala sursă de acizi grași polinesaturați omega-3 EPA și DHA. Peștii din apele reci sunt o sursă și mai bogată, deoarece au multă grăsime corporală pentru a proteja împotriva frigului. EPA și DHA contribuie la activitatea normală a inimii, la nivelurile normale de colesterol și la tensiunea arterială normală. Ele sunt, de asemenea, importante în creier, de exemplu pentru a menține un echilibru mental bun.
4 - O mulțime de fructe și legume
Legumele proaspete și mai ales cele organice donează multă energie. Acest lucru se datorează faptului că legumele organice conțin mult mai mult magneziu și vitamine B decât legumele produse în mod convențional. Vitaminele B eliberează energie din alimente și magneziul este, de asemenea, important pentru producerea de energie. Fructele organice sunt bogate în vitamine și minerale, iar fibrele sale sunt importante pentru digestie. Așa-numiții lignani sunt interesanți în acest context. Acest tip de polifenol călătorește „piggyback” pe fibre în broccoli, varză și caise, printre altele. Oamenii care ingeră cantități mari de lignani își reduc riscul de boli cardiovasculare cu 49%.
5 - Bomboane mici
Dulciurile sunt servite foarte moderat doar în bucătăria tradițională mediteraneană. Inflamația pe care o cauzează este mai dăunătoare inimii și vaselor de sânge decât colesterolul sau grăsimile saturate. Prin urmare, există avantaje considerabile de a face fără. Este mai bine să alegeți fructe sau nuci ca gustări sau pentru gustări. Nucile și migdalele, de exemplu, sunt bogate în magneziu și conțin multe grăsimi nesaturate valoroase. Și asta este bine pentru inima, creierul și sănătatea noastră generală.