De ce este mărul atât de sănătos despre mere evidero

Te-ai fi gândit că mărul, ca fruct de pome, aparține familiei trandafirilor? La nivel mondial există 20.000 de soiuri de mere și probabil 30.000 de rase diferite de trandafiri. Varietatea merelor variază de la dulce la tartru până la acru.

Diferitele perioade de recoltare și buna stocabilitate a multor soiuri de mere fac ca merele din cultivarea locală să fie disponibile aproape tot timpul anului. Așa că există mere de vară, toamnă și iarnă.

Doar în perioada de tranziție de la primăvară la vară (mai și iunie) pot exista blocaje de aprovizionare pentru merele domestice. Cu toate acestea, aveți doar punctul de vedere pentru unul aprovizionare pe tot parcursul anului Varietatea soiurilor de pe piață este restrânsă, deoarece aspectele logistice și economice împiedică diversitatea. Este cu atât mai frumos când crescătorii angajați la nivel regional încep din nou să cultive soiuri de mere vechi și să îmbogățească gama.

Originea mărului

Se crede că leagănul mărului cultivat se află în centrul Kazahstanului, în Asia Centrală. Filosoful și istoricul naturii grecești Teofrast (371-287 î.Hr.) a descris deja acest lucru în „Historia Plantarum”. măr, Din care se poate concluziona că grecii au dobândit deja cunoștințe despre rafinamentul culturilor de mere, probabil de la fenicienii marinari.

Cu toate acestea, doar romanii au introdus cultivarea mărului pe scară largă așa cum o cunoaștem astăzi, pentru că deja o stăpâniseră tehnicile de finisare prin inoculare și altoire.

Odată cu romanii, mărul și alte tipuri de fructe au ajuns în Germania. Numele de locuri precum „Pomerania” de pe Moselle indică o livadă (pomarium) din epoca romană. Numele germanic „Apitz”, așa cum a fost numit inițial mărul de crab acru, transportat la merele noi, mai gustoase (vechea „plină” de înaltă germană).

Istoricii au descoperit o mărturie scrisă medievală despre importanța și îngrijirea pomiculturii în ordonanța „Capitulare de villis” (792-800) a lui Carol cel Mare.

Odată cu instruirea prin mănăstiri, apoi prin curțile regale și în cele din urmă prin lecțiile școlare, cunoștințele despre răspândire Cultivarea mărului în toată Europa. În cele din urmă, secolul al XIX-lea a fost numit și epoca pomologiei, când a fost atinsă cea mai mare varietate de soiuri.

În anii cincizeci ai secolului trecut, diversitatea obținută din greu de-a lungul secolelor a fost discreditată de termeni precum „confuzie de soiuri”, iar primele au fost chiar plătite pentru compensarea soiurilor presupuse că nu mai sunt dorite. Resturi soiul vechi poate fi găsit astăzi numai în livezile cu vârste mai mari, în grădinile casei și ocazional pe marginea drumului. Fie ca o renaștere a confuziei soiului să reușească!

Caloriile, valorile nutriționale și efectele asupra sănătății mărului

Tocmai pentru că mărul este format din 85% apă și conține doar aproximativ 60 de kilocalorii de energie, este sănătos, ca și alte fructe, fructe de pădure și legume. Te va satura, îți va furniza lichide și te va îndruma despre cochilie o mulțime de vitamine și minerale. Deci, atunci când curățați mărul, aruncați cel mai bun!

Ce altceva mai este în măr?

Sistemul dvs. imunitar are nevoie de vitamine, care sunt depozitate în special în mere coapte. Coaja vă oferă o mulțime de vitamina C, provitamina A, vitaminele B1, B2, B3 (niacină), B6, B9 și B11 (folati) și vitamina E, dar numai dacă mâncați coaja, deoarece 70 la sută din acestea substanțe nutritive importante stau în coajă.

„Un măr pe zi, îl ține pe doctor departe” - deviza fructelor sănătoase

În funcție de soiul de mere, 5 până la 35 mg de vitamina C sunt conținute la 100 g. Vitamina C întărește sistemul imunitar și protejează celulele. Mărul conține potasiu, sodiu, magneziu, calciu și fier. În special, coaja este bogată în fier și magneziu. Mineralele precum potasiul, fierul, iodul (îmbogățit în miezul fructului, deci mâncați carcasa) și zincul sunt importante pentru întregul metabolism, nervii și mușchii. Potasiul ajută la reglarea echilibrului apei din organism. Iodul se află în nucleu.

Merele sunt produse gustoase pentru îngrijirea dentară?

Cu acizii și fibrele sale de fructe, se spune că mărul are un efect puternic de curățare a dinților. Acidul fructului mărului distruge agenții patogeni putrefactivi ai gurii și astfel îi previne Formarea tartrului. Dar un măr nu poate înlocui spălatul dinților - chiar dacă legendei îi place să spună altfel.

Pectina din mere stimulează digestia

O proporție mare de fibre dietetice sub formă de pectină și celuloză promovează digestia și ajută la prevenirea constipației. Pectina scade nivelul colesterolului, leagă poluanții și îi elimină din nou cu bacteriile colonului. Pectina păstrează Nivelul glicemiei constant, astfel încât după o întârziere apare un sentiment de foame. Prin urmare, merele te pot ajuta să slăbești.

Merele rase fac pectina mai accesibilă și îi permit să lege mai multă apă. Datorită structurii sale chimice, pectina poate absorbi de până la 100 de ori greutatea sa Legați apa și astfel reglează activitatea intestinului.

Se spune că mărul protejează împotriva demenței și cancerului

Coaja de mere conține fitochimicale din grupul polifenolilor. Vopseaua roșu-gălbuie - quercetina - ar trebui menționată aici în special. Se spune că studiile au arătat că quercetina este cea mai periculoasă radicalii liberi captează. Protejează celulele și are un efect antiinflamator.

Rezultatele de până acum indică faptul că antioxidanții din mere pot contribui cu siguranță la protejarea celulelor nervoase și sunt considerați a fi o substanță anti-îmbătrânire eficientă împotriva demenței.

Studiile științifice indică, de asemenea, că consumatorii de mere suferă mai puțin de boli bronșice și pulmonare. Și asta se întâmplă substanțe vegetale secundare în măr, catechinele, conduse înapoi.

Flavonoidele și carotenoizii conținuți în fruct par să reducă riscul de cancer și se spune că au un efect antioxidant în organism. Pulpa albă a mărului poate reduce riscul de accidente vasculare cerebrale.

Merele sunt gustarea perfectă pentru copii

Mărul oferă energie, alungă oboseala și concentrarea slabă și, prin urmare, este important și pentru copii. In special pentru Copii mici Consumul de mere întregi este recomandat deoarece susține dezvoltarea dinților și mestecarea - deci este mai bine să nu serviți numai în fisuri.

Mărul în medicina populară tradițională

Dacă aveți diaree: Mărul este un vechi remediu casnic pentru diaree, dar ar trebui să mănânci un măr crud cu pielea pe el.
Pentru răceli: Oțetul de mere poate reduce durerile de gât și infecțiile gâtului, sorbind un pahar de apă fierbinte, o lingură de miere și o linguriță de oțet de mere. Un măr prăjit cu miere poate ajuta și la răgușeală.
Pentru tulburări de somn și oboseală: Un măr înainte de culcare se spune că previne insomnia, un măr dimineața este pentru a te ajuta să te trezești.
În caz de boală a sarcinii: Boala de dimineață poate fi evitată mâncând un măr înainte de a se ridica.
Dacă sunteți nervos: Dacă sunteți nervos, ar trebui să preparați un ceai dintr-un măr tăiat, fără coajă. Se toarnă un litru de apă clocotită peste feliile de măr și se lasă să se absoarbă timp de două ore: ceaiul din fructe de mere este gata.

Depozitarea corectă a merelor

Se coc în timpul depozitării și degajă etilena gazului de coacere. Prin urmare, merele nu trebuie depozitate lângă alte tipuri de fructe sau legume, deoarece se vor coace mai repede și, eventual, se vor strica. Merele se descurcă cel mai bine camere răcoroase (între două până la șapte grade), aerisit și depozitat cu umiditate ridicată (de exemplu, o pivniță aerisită).

Suc de mere versus mere proaspete

Sucul convențional de mere nu înlocuiește fructele proaspete, deoarece pasteurizarea distruge multe ingrediente importante, cum ar fi vitaminele și substanțele vegetale. Cu toate acestea, potasiul este reținut. Nu degeaba beau sportivii ca un spritzer de suc de mere. Cu toate acestea, se aplică următoarele: Marul proaspăt este mai sănătos. Și dacă este suc de mere, atunci ar trebui să fie în mod natural tulbure sau chiar mai bine: proaspăt stors.

Rețetă: Pulpă de mere de casă cu mure

800 g mere (recomandăm Elstar)
200 g mure (congelate iarna)
1 băț de vanilie

Împărțiți și scoateți merele. Se pune într-o cratiță și se lasă să se înmoaie la foc mic. Între timp lăsați murele să se dezghețe.
Adăugați murele după aproximativ 10 minute.
Când fructele sunt drăguțe și moi, scoateți tigaia din aragaz.
Lasă totul să se răcească puțin, adaugă pulpa de vanilie și trece printr-o sită. Alternativ, procesați cu un mixer.
Umpleți într-un pahar etanș și consumați rapid.