De ce este uleiul de măsline în centrul dietei mediteraneene sau a dietei cretane?
Dieta cretană sau dieta mediteraneană pentru o dietă sănătoasă și diversă.
Adevărata dietă culinară cretană ne-ar permite să trăim mai mult și cu o sănătate bună. Există, de asemenea, multe asemănări cu dieta cretană și bucătăria japoneză. Consumul de fructe și legume este important și zilnic, adică aproximativ 400gr de fructe și 200gr de legume. Există puțină carne în favoarea peștelui aromat cu ulei de măsline și lămâie, consumat în cantități mici, în jur de 250g pe săptămână. Produsele lactate sunt aproape absente din dieta mediteraneană. Principala sursă de grăsime este din uleiul de măsline. Uleiul de măsline sănătos și natural are multe proprietăți benefice pentru sănătate datorită acidului oleic, acizilor grași mononesaturați, prezenței vitaminelor și acizilor grași omega.
Mâncărurile industriale, zahărul, băuturile răcoritoare, fursecurile și dulciurile trebuie, prin urmare, excluse în dieta mediteraneană.. Mesele preparate acasă, fructele coapte și legumele locale proaspete consumate în funcție de sezon, fructele și legumele uscate, cerealele, plantele aromate sălbatice vor fi favorizate în această dietă. Carnea, peștele și produsele lactate sunt consumate cu măsură. Uleiul de măsline este un adaos excelent pentru orice fel de mâncare și este utilizat crud, gătit și prăjit. Alte uleiuri (arahide, floarea-soarelui, palmier etc.) și alte grăsimi precum untul, margarina, crème fraîche trebuie neapărat excluse din dieta mediteraneană.