De ce fibra îți suprima pofta de mâncare MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Pot fi găsite în fructe și legume, dar și în multe produse din cereale integrale și leguminoase: Fibrele dietetice stimulează digestia și inhibă pofta de mâncare. De fapt, nu este nimic nou, dragi cititori de bloguri. Pe ce se bazează acest efect și ce face fibrele de carbohidrați greu digerabile atât de valoroase, a fost considerat până acum un mare mister. O echipă internațională de cercetători aruncă acum lumină asupra întunericului: acetat, un produs defalcat excretat din fibrele vegetale din intestin, pare să acționeze ca un inhibitor al apetitului.
Oamenii de știință au pus compusul chimic în centrul unui experiment cu șoarece. Aceștia au injectat o soluție de acetat în intestine sau în fluxul sanguin al animalelor și au observat modul în care aceasta a afectat aportul de alimente al șoarecilor. Rezultatul: la animalele care au primit o injecție de acetat, pofta de mâncare a fost redusă timp de câteva ore. Celălalt comportament al acestora nu s-a diferit nici cel mai puțin de cel al animalelor dintr-un grup de comparație.
Studiile privind metabolismul creierului au arătat, de asemenea, clar că acetații de acizi grași cu lanț scurt au migrat aparent prin sânge către creierul animalelor, unde au influențat și senzația de foame. „Datele demonstrează că există un mecanism necunoscut anterior prin care fermentarea fibrelor alimentare influențează greutatea corporală”, a declarat Gary Frost de la Imperial College London, unul dintre oamenii de știință implicați în studiu, analizând rezultatele cercetării.
Acum trebuie verificat dacă acetații au, de asemenea, un efect supresor al apetitului în corpul uman. Dacă această ipoteză este confirmată, administrarea țintită a produselor dietetice de descompunere a fibrelor ar putea ajuta la eliberarea pacienților cu probleme de greutate de pofte și la compensarea unei diete cu conținut scăzut de fibre în viitor. Faptul este că mulți oameni - inclusiv cei cu greutate normală - nu consumă suficientă fibră. O persoană obișnuită mănâncă doar 17 - 21 de grame pe zi - prea puțin dacă țineți cont de recomandările Societății Germane de Nutriție (DGE): DGE recomandă adulților să ia cel puțin 30 de grame de fibre dietetice în fiecare zi.
Motiv suficient, așadar, pentru a pune în mod specific dieta bogată în fibre în meniu. De reamintit: fibrele solubile se găsesc în principal în cereale și leguminoase, fibrele insolubile se găsesc în special în fructe și legume (aceasta include, de exemplu, pectina din mere sau inulina din anumite legume). Ambele variante ne mențin în formă și ne umezim pofta de mâncare! Și nu în ultimul rând, de aceea voi lua acum un măr - cu siguranță nu poate face rău!
Un extras din studiu este disponibil aici.
Și puteți găsi tone de rețete bogate în fibre aici.