De ce germanii beau din ce în ce mai puțin bere

Îmbătrânirea populației, boom-ul berilor fără alcool, preocupări igienice: consumul de bere a scăzut cu o treime în Rin din anii 1970.

Pentru a scăpa de ploaia care conduce, acești rezidenți din München își petrec timpul într-un loc pe care îl cunosc bine. Stând pe bănci în jurul unei mese lungi, se mulțumesc să savureze o jumătate de litru de bere. Bavarii abandonează masa de un litru pe care o beau fără să bată o pleoapă în Biergarten când se întoarce vremea bună. În Țara cea mai bogată a Germaniei, Helles, această blondă mai malțioasă decât Pils, este o instituție respectată și respectabilă. Regiunea de stat găzduiește 626 fabrici de bere încă în funcțiune. Acest lucru este mult mai mic decât la începutul secolului al XIX-lea, când numărul lor se apropia de ... 30.000, dar multe mărci continuă să întâmpine un mare succes. Löwenbräu, Spatenbräu, Paulaner, Augustiner, Hacker-Pschorr, HBB Tegernsee ... Lista continuă.

puțin

În restul țării, cele mai populare beri sunt Krombacher, care produce aproape 5,5 milioane de hectolitri pe an, Oettinger (5,4 milioane de hectolitri), Bitburger (3,8 milioane de hectolitri), Veltins (2,7 milioane de hectolitri) și Beck (2,5 milioane de hectolitri) ). Una din trei fabrici de bere din lume se află acum în Germania. Peste 5.000 de mărci sunt încă fermentate în vecinul nostru. Această alegere, pentru a spune cel puțin, poate fi explicată. Când englezii, a căror reputație este bine stabilită, golesc două halbe, germanii renunță la trei. Vecinii noștri au băut în medie 105,9 litri de bere anul trecut.

Imagine rea

Cu toate acestea, această cifră impresionantă continuă să scadă. La mijlocul anilor 1970, consumul a depășit încă 150 de litri. „Oamenii vin mult mai rar decât înainte”, spune Reiner, un chelner care lucrează la Augustiner Grossgaststätten, o cafenea imensă cu decor Art Nouveau care aparține fabricii de bere Augustiner fondată în 1328. Iar cei care comandă aici beau mai puțin decât în ​​trecut. . »Mai multe motive explică„ sobrietatea ”relativă a vecinilor noștri.

În primul rând, berea suferă de o imagine proastă. În aceste vremuri în care indivizii caută din ce în ce mai mult să păstreze silueta, răcirea cu o blondă a devenit aproape un tabu. O masă de Löwenbräu conține 450 de calorii, echivalentul unui Big Mac. „În mintea oamenilor, berea nu este bună pentru sănătatea ta”, a explicat Localul Walter König, de la Asociația Bavarilor Brewers. Consumul tuturor produselor care par a fi nesănătoase a scăzut. Conștientizarea sănătății a crescut, dar berea, când este băută cu măsură, este bună pentru tine. »Cuvântul unui lobby care aparține unei federații patronale ...