De ce ghimbirul este atât de sănătos - școala de arte marțiale și sportive Kowalik
Picant, fierbinte, picant - doar o atingere de ghimbir dă o lovitură vaselor. Dar poate face mult mai mult! Arătăm cum tuberculul vindecă și ucide caloriile!
de ANKE SÖRENSEN Quelle Fit u. Distracţie
Dimineața în bucătăria biroului. Colega toacă ghimbir, o opărește cu apă clocotită și duce băutura la biroul ei. Jură cu apă de ghimbir, nu doar când ai răceală. De când yoga și Ayurveda au devenit din ce în ce mai populare, astfel de idei nutriționale au pătruns și în viața de zi cu zi. Dar ce este vorba despre ghimbir? De ce este el atât de sănătos?
Cumpără ghimbir
Practic: rădăcinile de ghimbir sunt disponibile în fiecare supermarket și la cariera de legume din colț. Puteți recunoaște produsele proaspete după pielea lor fermă și netedă - atenție la atacul fungic! Tuberculul este rizomul unei plante cultivate în multe țări tropicale și subtropicale. Vindem în principal ghimbir din China, Thailanda, Nigeria și Brazilia. Știm gustul său tipic picant din mâncăruri asiatice, curry și marinate, dar și ca omolog picant la biscuiți și prăjituri dulci.
Ceea ce face ghimbirul atât de sănătos?
Dimineața în bucătăria biroului. Colegul toacă ghimbir și îl opărește cu ghimbir care conține substanțe bioactive. Eficace din punct de vedere medical este oleorezina, un balsam vâscos, care constă din uleiuri esențiale și substanțe fierbinți, gingeroli și shoagoli. Acestea ajută la boli de mișcare și greață, promovează metabolismul și fluxul sanguin și păstrează fluidul sanguin. De exemplu, unii pacienți care urmează chimioterapie sunt sfătuiți să mestece bucăți mici de ghimbir pentru a preveni greața. De asemenea, se spune că ghimbirul are efecte pozitive asupra reumatismului și artrozei. Datorită efectului său antioxidant, se spune că ghimbirul întărește sistemul imunitar și, de asemenea, ajută la tuse și dureri în gât.
Ghimbirul ca un ucigaș de calorii
Deoarece ghimbirul încălzește corpul ca ardeiul iute, este considerat un ucigaș de calorii. Deoarece ghimbirul are un efect pozitiv asupra digestiei: stimulează fluxul de salivă și sucuri gastrice și astfel accelerează procesul digestiv. Acest lucru ajută la pierderea în greutate și purificare. În schimb, beți două până la trei pahare de ceai de ghimbir proaspăt preparat dintr-un tubercul de ghimbir proaspăt (!) - nu din pulbere - imediat după ce vă ridicați. (Rețetă în partea de jos).
De ce ghimbirul are proprietăți curative?
Agitatorul gingerol este similar ca compoziție cu acidul acetilsalicilic, pe care îl cunoaștem din analgezice. De aceea ghimbirul este considerat și aspirina naturii. Are efecte antiinflamatorii, analgezice și expectorante. Ca ceai, ajută la probleme digestive precum crampe și gaze. Potrivit studiilor, datorită efectului lor de încălzire, împachetările cu ghimbir sunt bune și pentru tensiunea musculară și pentru lombago. Deci, puteți mânca de fapt sănătos cu ghimbir!
Ghimbir: aromă ascuțită - ingrediente valoroase
Nu degeaba tuberculul este folosit ca remediu. Oferă o mulțime de vitamine și minerale. O mulțime de vitamina C, magneziu, fier, calciu, potasiu, sodiu și fosfor se află în rădăcini, care dau fiecărei mese o notă exotică. Cu cât fibrele mai grosiere au rădăcina, cu atât este mai ascuțită. Ghimbirul dă o aromă fină dacă este adăugat în vas la începutul timpului de gătit, iar la sfârșitul timpului de gătit își dezvoltă aroma mai puternic. Atenție: nu supradozați, altfel va deveni rapid prea fierbinte.
Cum se păstrează ghimbirul?
Nedecojit și învelit în hârtie de bucătărie, ghimbirul poate fi ținut la frigider timp de două până la trei săptămâni. Ghimbirul feliat trebuie mai întâi să se usuce înainte de al pune în frigider. Ras sau tocat, ghimbirul poate fi congelat și are o durată lungă de valabilitate, dar are un gust mai puțin intens. Pregătiți întotdeauna când gătiți, nu tăiați în prealabil.
Rețetă pentru apă de ghimbir
1 bucată de ghimbir
1 litru de apă clocotită
eventual lamaie si miere
Curățați ghimbirul și tăiați 5 felii subțiri. Opărim feliile cu un litru de apă clocotită și lăsăm să stea timp de cinci minute. Dacă aveți o răceală, adăugați două felii de lămâie organică și îndulciți-o cu puțină miere.
Sfat: Cu cât ghimbirul rămâne mai mult în apă, cu atât băutura va fi mai fierbinte. Bea pe tot parcursul zilei, dar nu înainte de a merge la culcare din cauza efectului stimulant.