Info Nutriție Indice glicemic alimentar ▷ Nutriționist Toulouse Sophie Rémésy ▷ Pierderea de

Indicele glicemic măsoară capacitatea unui aliment de a crește glicemia.

Toți carbohidrații sunt clasificați în funcție de indicele lor de carbohidrați, adică capacitatea lor de a crește nivelul zahărului din sânge (nivelul zahărului din sânge).

nutriție

Carbohidrații care determină o creștere rapidă și bruscă a zahărului din sânge sunt clasificați ca GI ridicat (> 70), în timp ce cei care au o influență redusă asupra zahărului din sânge sunt clasificați ca GI scăzut (pentru informații: încărcarea glicemică CG se obține prin înmulțirea IG a alimente prin cantitatea de carbohidrați dintr-o porție din acel aliment, împărțind apoi la 100. Prin urmare, reprezintă atât calitatea, cât și cantitatea de carbohidrați dintr-un aliment. O încărcătură glicemică> 20 este considerată ridicată, între 11 și 19 ca fiind moderată și