De ce îți face sete usturoiul? Spectrul științei
Simțirea gurii: De ce usturoiul îți face sete?
De ce usturoiul provoacă sete? Ei bine, chiar face asta? Este posibil ca unul sau doi oameni de știință să se fi ridicat în mijlocul nopții pentru a-și potoli setea arzătoare din mâncarea usturoiului - dar nimeni nu l-a cercetat, darămite să-l dovedească. Există ipoteze: este posibil ca ingredientele picante, sulfuroase din usturoi să declanșeze celule receptoare ale gustului speciale și astfel să influențeze senzația de sete, suspectează omul de știință și fanul usturoiului Eric Block.
Dragostea pentru usturoi împarte omenirea - și fenomenul „sete”, setea după ce a consumat condimentul strict, este similar. Nu orice consumator de usturoi îl știe, probabil pentru că tolerăm ingredientele în mod diferit. Unii nu suferă de efecte secundare după ce au mâncat usturoi, alții din gură uscată, alții au sete și oamenii foarte sensibili suferă chiar și de o mahmureală care este confuză asemănătoare cu mult mai frecventa intoxicație cu alcool. „Mahmureala de usturoi”, așa cum îi spun cei afectați căință pocăită și afectuoasă, îngreunează viața multor iubitori de usturoi - aliofilii.
Prazul rămâne praz
Usturoiul, poreclit Knobi, Knofi sau Allium sativum corect din punct de vedere botanic, era probabil deja în meniul strămoșilor noștri din epoca de piatră. Usturoiul a fost, de asemenea, un produs medicinal valoros din cele mai vechi timpuri. Lista bolilor pe care le ajută usturoiul are o lungime de un kilometru: de la negi la boli cardiovasculare, aproape totul este inclus. Știința a confirmat de atunci multe efecte. Cu toate acestea, mai sunt multe de clarificat, mai ales că chimia usturoiului este atât de complexă.