De ce îți poți face corpul fericit mâncând încet
Cât de repede se întâmplă: ochii de la tejgheaua de alimente sau din propria bucătărie sunt din nou mai mari decât gura. Poate că, în același timp, părinții sau bunicii ne-au spus mai devreme că trebuie să mâncăm tot (până la urmă, mâine ar trebui să fie vreme bună). Și hei, presto, ne grăbim mușcăturile pe gât ca și cum nu ar fi mâine.
În plus, există stres în viața de zi cu zi, din ce în ce mai puțin timp, potopul omniprezent de mass-media și teama noastră de a pierde ceva esențial atunci când „sacrificăm” prea mult timp pentru astfel de lucruri întâmplătoare ca să ne hrănim.
Dar mai ales în cultura alimentară, o încetinire conștientă pentru un plus al calității vieții merită extrem de mult - și există motive întemeiate să presupunem că consumul agitat poate avea chiar un efect dăunător asupra corpului nostru.
Relația dintre durata mesei și obezitatea
Studiile efectuate de OCDE arată în mod clar că există o corelație clară în interiorul națiunilor între timpul mediu pe zi petrecut pentru a mânca și rata supraponderală în aceste țări.
Relația dintre timpul petrecut în alimentație și obezitate pe țară (sursă: OECD)
Turcia și Franța, de exemplu, care au o cultură alimentară distinctă și sociabilă, au rate de supraponderalitate semnificativ mai mici decât „liderii” acestui grup, SUA și Mexic, care se află, de asemenea, la capătul inferior al clasamentului la masa.
În cele din urmă, este imposibil din punct de vedere științific să se deducă cauzalitățile în acest mod, dar o corelație este clar vizibilă. Cu siguranță nu este singurul factor - factorii genetici ar putea juca un rol suplimentar și bineînțeles CE mâncăm - dar alte studii susțin concluziile OCDE.
În acest articol am dori să propunem trei ipoteze substanțiale cu privire la de unde poate proveni corelația.
1. Digestia începe deja în gură - și iubește încetineala
O digestie mai bună înseamnă mai puțin exces de greutate. Și începe cu mestecarea: dinții noștri toacă alimentele în mod mecanic, în timp ce saliva care conține enzima ptyalin este eliberată în cavitatea bucală. Aceasta împarte amidonul (mai multe zaharuri) în zaharuri duble. Deci, dacă mâncăm mâncarea în cel mai scurt timp, acest instrument important se va pierde.
Și chiar și în stomac și intestine, digestia funcționează cel mai bine atunci când suntem mai puțin tensionați. Este posibil să fiți familiarizați cu zgomotul liniștitor din stomac, de exemplu atunci când sunteți profund relaxat în timpul unui masaj. În cercurile specializate, acest efect este denumit „psihoperistaltism”.
2. A mânca încet înseamnă un plus în atenție
Mindfulness (care este posibil doar prin încetinire) atunci când mâncăm este un factor central pentru sănătatea noastră. Pe de o parte, avem o senzație mult mai bună pentru cât mâncăm și, pe de altă parte, pentru CE CE mâncăm.
De exemplu, dacă mesteci mai des și conștient, nu poți să nu te conștii în același timp dacă ceea ce mănânci este cu adevărat bun pentru corpul tău sau nu. Aceasta este exact explicația de ce este recomandat ca unele cure de post să mestece până la 36 de ori (de exemplu, cura F.X. Mayr).
3. Senzația de foame se instalează numai după un anumit timp
Studiile arată că, cu aceeași cantitate de alimente, persoanele care au 30 de minute să mănânce se îngrașă mai puțin decât cele care au cinci minute să mănânce. Cea mai mare diferență măsurabilă constă în concentrația sanguină a hormonilor care semnalează creierului că suntem plini.
Efectul: a mânca mai încet înseamnă să mănânci mai puțin și să rămâi plin mai mult în același timp. Deci următoarea (între) masă va avea loc cu siguranță mai târziu.
Un efect similar apare la alimentele cu un conținut ridicat de zahăr: nivelul zahărului din sânge crește rapid pentru un scurt moment după consum, dar apoi scade cu atât mai mult. Aproape ca și în cazul unui medicament, trebuie să reaprovizionăm carbohidrații cu lanț scurt destul de repede, astfel încât să revenim la vechiul nivel de energie. Un cerc vicios.
Ce sfaturi ajută în mod specific să reducă viteza atunci când mănânci?
- Planificați în mod conștient timpul pentru mâncare în programul dvs. Asta ar putea suna ciudat la început, dar poate fi un schimbător complet de joc. Ar trebui să fii întotdeauna mai important pentru tine decât întâlnirile tale, la urma urmei, sănătatea și bunăstarea sunt cele mai importante atuuri ale noastre.
- Începeți să mestecați conștient. Acest lucru funcționează cel mai bine în tăcere, fără ziar, televizor sau tabletă. Nu trebuie să mestecați de 36 de ori imediat, dar ce zici dacă lăsați totul deoparte pentru o singură masă pe zi și mestecați conștient de zece ori? Ca efect secundar extraordinar, vă veți putea bucura și mai mult de gustul mâncării.
- Un truc simplu, dar inteligent la sfârșit, pe care experții în nutriție îl recomandă din nou și din nou: Mănâncă pe farfurii mici! Deci, este mult mai greu să vă exagerați chiar la început - și încă ne putem permite o căutare.
Sperăm să vă bucurați de implementare!