De ce j; Am ales să mănânc fără gluten din 3 motive - The Vert et Chocolat
Ești unul dintre cei care iubesc gustul de nuci al făinii de hrișcă? Da? Am o rețetă pentru tine, mai jos.
Această făină este preferata mea, deoarece nu conține gluten și am și un punct moale pentru gustul său de nucă. Mi-a plăcut făina de hrișcă cu mult înainte să mă las de gluten. Îmi amintesc de acele clătite de hrișcă pe care le servea mama, care mă învăța să le iubesc cu puțin unt și melasă. Astăzi le mai mănânc, dar am lăsat melasa deoparte și am înlocuit untul cu ghee (unt clarificat).
Dacă veniți des pe site-ul meu, știți că eliminarea glutenului de acum câțiva ani a făcut o mare diferență pentru problemele mele de sănătate .
Nu sunt celiac, cu toate acestea, o mare parte din starea mea s-a îmbunătățit foarte mult la 2 luni după ce am încetat să mănânc alimente. alimente care conțin gluten. Începusem mai întâi prin reducerea glutenului - fără prea mult efect - și apoi l-am eliminat complet din dietă și atunci am început să văd simptomele mele scăzând dramatic. Mai multe sunt, de asemenea, complet dispărute.
Sensibilitate destul de necunoscută la gluten
Trebuie să spun că nu a fost ușor în urmă cu câțiva ani să te numești „fără gluten” atunci când nu ești celiac. Nu iau în calcul de câte ori am fost tachinat cu amabilitate și am auzit „Haide, iată-te o nouă modă fără gluten, tu?" .
Mulți oameni din jurul meu au considerat că „fără gluten” este o modă, o nouă tendință în tendințele alimentare și că nu există nimic cu adevărat serios. Unii oameni m-au întrebat dacă fac asta pentru a slăbi; alții o vedeau ca pe un capriciu alimentar. Practic, nu prea am vrut să mă explic și să insist asupra ei: Eram propriul meu subiect de studiu, Încetasem să mai iau gluten și rezultatele îmi făceau mult bine, așa că mi-a fost suficient!
Medicul naturist pe care l-am consultat pentru problemele mele de sănătate și care mi-a sugerat să elimin glutenul, s-a bazat pe studii care nu erau încă bine cunoscute aici, în Quebec. L-am citit, mi s-a părut foarte promițător și am avut gustul să încerc această opțiune pentru a vindeca simptomele pe care nu le puteam atenua cu alte mijloace de medicină convențională.
Cele 3 motive ale mele pentru a opri glutenul
Am scos glutenul pentru câteva luni, apoi l-am reintrodus cu atenție, pentru a vedea cum va răspunde corpul meu. Și am făcut asta de alte 2 ori. De fiecare dată când m-am întors la gluten, simptomele mi-au revenit. Când am eliminat glutenul, după câteva săptămâni simptomele mele s-au îmbunătățit și nu le-am simțit niciodată.
Așa că nu mi-a fost foarte greu să aleg: oprirea consumului de alimente care conțin gluten m-a făcut să mă simt mult mai bine!
Cele 3 motive ale mele pentru a opri glutenul s-au rezumat la acest lucru:
- Pune capăt durerilor mele musculare și articulare, care fac rău peste tot, la toate orele zilei. A fost cel mai dureros.
- Calmează-mi dificultățile digestive și greața după mese
- Abordează o lipsă cronică de energie