De ce lămâile au un efect alcalin în organism NZZ
Oricine are stomacul sensibil la acid știe din propria experiență: lămâile sunt acre, la fel și cafeaua. Cu toate acestea, conform tabelului acid-bazic, ambele alimente sunt bazice. Ceea ce pare paradoxal are o explicație simplă.
Lămâile au un gust acru și rămân acre până sunt digerate.
Lămâile au un gust acru, la fel ca portocalele, merele și vinul alb. Un stomac sensibil la acid reacționează în consecință la aceste alimente. Cu toate acestea, conform unui tabel „acid-bazic”, aceste alimente sunt de bază. Ceea ce pare paradoxal are o explicație simplă. Acidul acționează în gură și stomac, în timp ce ceea ce rămâne după digestie funcționează în restul organismului.
Oricine are stomacul sensibil la acizi știe din propria experiență: lămâile sunt acre, la fel și cafeaua. Cu toate acestea, conform tabelului acid-bazic, ambele alimente sunt bazice. Ceea ce pare paradoxal are o explicație simplă.
Lămâile au un gust acru și rămân acre până sunt digerate.
Lămâile au un gust acru, la fel ca portocalele, merele și vinul alb. Un stomac sensibil la acid reacționează în consecință la aceste alimente. Cu toate acestea, conform unui tabel „acid-bazic”, aceste alimente sunt de bază. Ceea ce pare paradoxal are o explicație simplă. Acidul acționează în gură și stomac, în timp ce ceea ce rămâne după digestie funcționează în restul organismului.
Multe fructe conțin acizi organici care sunt metabolizați în lanțul respirator. Energia este obținută din acestea, în timp ce CO2 este creat și expirat. Mineralele de bază din fructe pătrund în sânge, de ex. B. Potasiu și magneziu. Legumele sunt, de asemenea, bogate în minerale de bază. Alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea, peștele, laptele și produsele din cereale, pe de altă parte, conțin mulți aminoacizi acizi, din care se formează sulfat în metabolism. Împreună cu fosforul și clorura, acest lucru are în cele din urmă un efect acid în organism.
Dacă mineralele acide sunt majoritare, sistemul tampon al corpului în sânge devine activ. Împiedică devierea pH-ului optim de la 7,4. Acizii rezultați se leagă de sodiu din sistemul tampon de bicarbonat de sodiu. Reziduurile acide neutralizate în acest mod sunt excretate în urină prin rinichi.
Valoarea Pral a unui aliment din tabelele acid-bazice indică aciditatea rinichilor prin minerale și proteine. Se calculează utilizând proporția medie a acestor substanțe și se referă la 100 de grame de alimente. Valoarea Pral nu spune nimic despre valoarea pH-ului alimentelor nedigerate. Acesta este motivul pentru care tabelul acid-bazic este sursa greșită de informații pentru arsurile la stomac.
Conform unei ipoteze, organismul devine supraacid printr-o dietă bogată în acid, adică cu multe alimente care produc acid, despre care se spune că este dăunător sănătății pe termen lung. Cu toate acestea, această conexiune nu a fost dovedită științific.