De ce legumele sunt atât de importante

Durerea abdominală se întâmplă. Dacă stomacul sau intestinele bubuiesc mai des, merită să cercetăm cauzele. Dieta necorespunzătoare ar putea fi o cauză.

Fibra este sănătoasă - dar nu toată lumea o poate lua bine. Și de aceea, uneori este suficient să vă schimbați pur și simplu obiceiurile alimentare pentru a scăpa de simptome precum gazele și diareea. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care mănâncă adesea fructe, legume și cereale integrale. Aceste alimente conțin o mulțime de fibre, carbohidrați complecși care se găsesc doar în alimentele pe bază de plante și sunt de fapt bune pentru noi. Problema cu aceasta: „Aproximativ unul din cinci nu poate tolera cantități mari de fibre dietetice”, spune prof. Dr. med. Joachim Erckenbrecht, gastroenterolog și vicepreședinte al Gastro League. Fibrele alimentare intră în intestinul gros nedigerate prin intestinul subțire. Acolo sunt metabolizate de bacterii. Acest lucru creează gaze care provoacă flatulență și, uneori, dureri de stomac.

Dar fii atent: eliminarea simplă a fibrelor din meniu nu este o idee bună. Pentru că au multe avantaje: nu conțin nicio calorie, dar umplu stomacul și te mențin sătul mult timp. Și sunt alimente valoroase pentru bacteriile intestinale. Multe persoane sunt mai predispuse să mănânce prea puține fibre decât prea mult. Peste 70% dintre germani nu primesc cantitatea recomandată de 30 de grame pe zi. Prea multe fibre pot fi doar un factor declanșator pentru simptomele celorlalți 30% care mănâncă în mod sănătos.

Prea mulți carbohidrați incorecți pot cauza probleme

Terapeutul în nutriție Dr. Mai presus de toate, Imke Reese vede că fibrele de cereale nu sunt atât de digerabile. Oricine nu se simte bine în legătură cu fibrele alimentare mănâncă mai puțin din ea și testează ce și cât tolerează corpul. Fibrele solubile din legume sunt bine tolerate, preferabil aburite.

Sucurile și smoothie-urile de fructe sunt populare, dar prezintă un dezavantaj: fructele lichide ajung în intestinul subțire relativ repede. Poate fi copleșit de cantitatea de fructoză, fructoza din fructe. Fructoza în cantități mari are un efect laxativ chiar și la persoanele sănătoase. Dar nu numai fructoza, cantități prea mari de alți carbohidrați nu sunt bune pentru noi: terapeutul nutrițional Reese explică faptul că facem florei noastre intestinale un serviciu dacă omitem prânzul și, în schimb, obținem o particulă de la brutărie. Motivul: Dacă mâncăm în principal alimente cu amidon, cum ar fi pâine, paste, cereale sau orez și alimente cu zahăr, care includ și fructe, anumite bacterii din colonul nostru se pot înmulți mai ușor. La rândul lor, acestea iau habitatul altor bacterii. „Legumele sunt hrană pentru bacteriile intestinale pe care ne place să le vedem”, spune Reese .

De asta are nevoie un intestin sănătos

Pentru un intestin sănătos, ea recomandă să consumați multe legume, suficiente grăsimi, proteine și mai puțini carbohidrați. Sfatul ei: „De obicei, ne ajută să ne gândim la ce ar putea fi o alternativă la pâine.” O tigaie rapidă de legume, de exemplu, cu ceva proteic precum pește, ouă sau linte.

Notă: Dacă pe lângă afecțiunile gastro-intestinale apar alte simptome, cum ar fi pierderea în greutate sau sângele în scaun, ar trebui să consultați un medic pentru a exclude boli precum boala Crohn sau cancerul. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele de peste 50 de ani care suferă de dureri noi sau de nereguli în scaun.

Ce se află în spatele informațiilor nutriționale

Producătorii trebuie să furnizeze informații despre valorile nutriționale ale produselor alimentare pe ambalaje. Printre altele, conținutul energetic și cantitatea de grăsimi, acizi grași saturați, carbohidrați și zahăr aferente a 100 de grame sau mililitri trebuie să fie pe etichetă. Centrul de consiliere pentru consumatori Bavaria oferă câteva sfaturi:

Kilojoule sau kilocalorii: Conținutul energetic al alimentelor este exprimat în două unități: kilojoule (kJ) și kilocalorii (kcal). Caloria este de fapt o unitate depășită și a fost înlocuită în știință de unitatea joule, spune Daniela Krehl de la centrul pentru consumatori din Bavaria. Cu toate acestea, în viața de zi cu zi, majoritatea utilizează în continuare caloriile, foarte puțini cunosc diferența față de kilojoule. O kilocalorie este echivalentă cu aproximativ 4,2 kilojoule. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă un aport zilnic de energie de 2300 kcal pentru bărbați și 1800 kcal pentru femei.

Acizi grași nesaturați și saturați: Producătorii nu trebuie doar să precizeze cantitatea de grăsime pe care o conține un produs, ci și cantitatea de grăsimi saturate. „Cu cât sunt mai puțini acizi grași saturați, cu atât mai bine”, spune Krehl. Dacă sunt consumate în exces, pot pune stres pe sistemul cardiovascular. Acizii grași saturați se găsesc în principal în grăsimile animale, de exemplu în produsele de cârnați. Acizii grași buni, esențiali, sunt acizii grași nesaturați. DGE recomandă să nu consumați mai mult de 60 până la 80 de grame de grăsime pe zi.