De ce mănânc ceea ce mănânc viața mea de zi cu zi
Cu doar câteva săptămâni în urmă am raportat despre dieta mea. Alexandra se adresează acum nutriției personale în parada blogului ei. Aș vrea să vă arăt cum m-am dezvoltat într-un consumator curat.
Baza
Pentru mine, mâncarea pe care mi-au dat-o părinții mei a pus cu siguranță o temelie. Părinții mei acordă o mare importanță mâncării bune. Mâncarea bună este definită după cum urmează: bucătăria franceză se întâlnește cu stilul casnic. Mama și tatăl meu sunt bucătari excelenți care, în copilărie, ne-au servit feluri de mâncare precum ratatouille, sukiyaki, fâșii de vițel Zurich, boeuf bourguignon etc. Încă acordați o mare importanță calității foarte bune a alimentelor, mai ales când vine vorba de carne și legume. Pe vremea aceea aveam deja o bucătărie deschisă, așa că am observat întotdeauna cum erau preparate felurile de mâncare - eram întotdeauna chiar în mijlocul ei. Aproape niciodată nu am avut mese gata preparate, poate o pizza, dar asta a fost.
Modul meu despre potențiatori de aromă
Prima mea expunere conștientă la nutriție a venit atunci când un nutriționist a apărut la televizor cu mulți ani în urmă. Udo Pollmer - un om de știință extraordinar care a povestit despre fenomenul iaurturilor de căpșuni. Și prima dată m-am gândit la îmbunătățirea aromelor și condiționarea de către industria alimentară pentru arome artificiale etc. Am cumpărat cartea sa „Cheers Meal”, care îmi place până în prezent. El polarizează cu declarațiile sale deseori provocatoare asupra tendințelor nutriționale. Nu semnez tot ce spune așa, dar îmi plac lucrurile curajoase.
Către iluminarea alimentelor
Când am rămas însărcinată, eram foarte conștientă de tot ce am mâncat și am cumpărat. Am citit multe la Ökotest - am avut o fază foarte intensă cu această revistă/platformă. Așa am ajuns să cunosc mulți aditivi din alimente care pur și simplu nu trebuie să fie acolo și nu sunt buni pentru organism.
După cum am menționat de mai multe ori aici, cel mai mare apel de trezire pentru mine a fost filmele „Food, Inc.” și „Fast Food Nation”. Imediat după aceea, am citit cartea lui Karen Duve, Mănâncând decent. Filmele și cartea m-au făcut să realizez că trebuie să-mi definesc propria cale în ceea ce privește nutriția și alimentația. Nu a fost deloc dificil și în câteva minute îmi înțelegusem principiile nutriționale și le trăiesc de câțiva ani.
Pozele din filme m-au șocat, voi fi complet sincer. Pixurile unde sunt ținute găinile, chiar dacă este hambar, pentru mine este un coșmar. Total murdare, animale moarte, utilizarea masivă a antibioticelor. La fel ca procesarea cărnii în marile abatoare - o groază pentru mine - și aici contaminarea bacteriană, care este contracarată cu dezinfectanți. Pentru mine acest lucru nu are nicio legătură cu plăcerea.
O mulțime de alergii alimentare sunt oarecum o limitare pentru mine, dar mă înțeleg bine cu următoarele:
grăsimi valoroase
puțină carne (de la fermieri locali sau bio)
Legume și fructe (și organice, m-am abonat la o cutie organică)
puțini sau deloc aditivi în dietă
fără îndulcitori sau înlocuitori ai zahărului
fără lapte
Și apoi am auzit de mâncare curată
În urmă cu jumătate de an, eram în spital și aveam mult timp pe Pinterest și acolo am dat peste termenul de alimentație curată. Acasă am făcut mai multe cercetări și am aflat că oricum corespunde aproape exact modului în care mănânc sau gătesc pentru familia mea. Am cumpărat cartea lui Tosca Reno „Mănâncă dietă curată” pentru a aprofunda subiectul. În general, îmi place foarte mult să citesc cărți despre nutriție și, bineînțeles, cărți de bucate. După ce am citit-o, am înlocuit făina albă cu făină integrală și am lăsat afară zahărul sau orice conținea zahăr.
Ca o regulă generală
Alimentația curată a fost o dezvoltare logică pentru mine. Când ieșim să mâncăm, încerc să țin cont de dieta mea, de multe ori nu are succes 100%. Dar este ok, trebuie să fie posibile și excepții. Chiar și când sunt invitat, mănânc ceea ce se oferă.
Cred că acest principiu nutrițional poate fi implementat cu ușurință. Fac multe eu însumi, dar cumpăr și produse alimentare în supermarket ca de obicei. De exemplu brânză, mă asigur întotdeauna că produsul pe care vreau să îl cumpăr are cât mai puține ingrediente sau aditivi. Mulți definesc un număr care este 5 - deci mai mult de 5 ingrediente sunt considerate extrem de procesate. Trebuie să vă diferențiați aici: există 5 ingrediente pentru o brânză, nu pentru un amestec de plante.
Și, în sfârșit
Fiecare ar trebui să mănânce ce vrea. Nu aș vrea niciodată să convertesc pe cineva și să-l conving că nu mănâncă bine (în ochii mei). Nu fac prozelitism.
Ai principii prin care să te hrănești? M-ar interesa cum ai ajuns acolo?