De ce mâncarea morcovului îți va salva viața - elle à table
Dacă am ști deja că morcovii îi fac pe oameni dragi, nu ne-am fi imaginat încă că ar putea extinde speranța de viață și preveni riscul de a dezvolta cancer? Și totuși ... un studiu publicat în Statele Unite susține că întârzie efectele timpului datorită alfa-carotenului. Explicații.
Alfa caroten, mai bun decât beta caroten
Culoarea puternică a fructelor și legumelor galbene și portocalii este atribuită alfa-carotenului, un antioxidant din familia carotenoidelor a cărui concentrație este strâns legată de riscul de cancer sau boli cardiovasculare ...
Carotenoizii, inclusiv beta-carotenul, alfa-carotenul și licopenul, sunt precursori ai vitaminei A. Acești pigmenți produc culoarea galbenă, portocalie, roșie și verde închis a fructelor și legumelor. Au o acțiune antioxidantă și luptă astfel împotriva daunelor oxidative, care contribuie la dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a cancerului. Cu toate acestea, deși alfa-carotenul este similar din punct de vedere chimic cu beta-carotenul, mai multe studii, inclusiv cel publicat pe această temă pe site-ul Arhivelor Medicinii Interne, par să arate că alfa-carotenul este mult mai eficient în reducerea mortalității și a anumitor forme de cancer plămân, prostată, ficat etc.) sau reduce riscul de mortalitate cardiovasculară. Și cu cât concentrația de alfa-caroten este mai mare în sânge, cu atât scade riscul de deces din toate cauzele (cancere și boli cardiovasculare).