De ce măslinele spaniole se transformă adesea în ulei de măsline italian

Marea copacilor noduroși se extinde până la orizont. Acoperă câmpiile și dealurile ca o plasă. Poetul spaniol Antonio Machado a numit provincia Jaén „țara dealurilor pieptănate”. Majoritatea celor peste 300 de milioane de măslini din Spania cresc în provincia andaluză, de unde provine o cincime din uleiul de măsline din lume. Și sunt mai multe în fiecare an. Copacii noi plantați la rând deplasează ultimele câmpuri de cereale. Acest lucru poate fi observat cu ușurință din tren. Trenul de mare viteză AVE trece de Jaén în drum spre Córdoba și Sevilla. Trenul lent de la Madrid are nevoie de mai mult de patru ore pe traseul cu o singură cale spre micul oraș care se numește cu mândrie „capitala mondială a uleiului de măsline”, pentru că aici este bogăția bulelor de ulei spaniol.

Un nou record apare și pentru sezonul trecut, recolta durează de la sfârșitul lunii octombrie până în martie. În timp ce randamentele au scăzut cu mai mult de o treime în Italia, Grecia, Tunisia și Turcia, măslinii spanioli au produs mai multe măsline decât rareori înainte. Cu toate acestea, cu greu pot satisface cererea: în ultimele trei decenii, producția și consumul de ulei de măsline în lume a crescut cu 50%.

---