De ce ne îngrășăm Spotlight Online
Porniți textul audio
Puteți asculta textul cu playerul audio. Mai jos veți găsi transcrierea.
David: obezitate Obezitatea a devenit o urgență de sănătate publică în Marea Britanie și nu s-a găsit încă nicio soluție la această problemă. Într-un interviu acordat Spotlight, bucătarul și autorul britanic Anthony Warner prezintă o viziune foarte diferită despre ceea ce înseamnă cu adevărat o alimentație sănătoasă. În primul extras din interviu, Warner vorbește despre ceea ce îl determină să scrie despre mâncare.
Warner: Cred că inima scrisului meu este întotdeauna că mâncarea este o plăcere și este o bucurie. Sunt bucătar, sunt bucătar în suflet și îmi place să mănânc și mă bucur de mâncare și cred că este o sursă extraordinară de plăcere pentru oameni. Și, într-adevăr, motivul scrisului meu, mai mult decât orice, este că simt că [mâncarea] a devenit un câmp de luptă. A devenit un loc cu adevărat dificil și complex pentru oamenii să navigheze aici: navigați. A devenit plin de anxietate de anxietate, îngrijorare și stres.
David: Warner consideră că am devenit prejudiciați împotriva persoanelor supraponderale și că această prejudecată se bazează pe o concepție greșită majoră despre concepția greșită despre greutate.
Warner: Probabil că cea mai mare concepție greșită dintre toate este că greutatea oamenilor este cumva un semnificant Anzeichen semnificant al puterii lor de voință și al puterii lor morale. Într-adevăr, greutatea este, genetic, una dintre cele mai ereditare caracteristici ereditare care a fost studiată vreodată și cred că oamenii nu o înțeleg cu adevărat. Când mâncarea este disponibilă gratuit, ereditatea greutății corporale a cuiva este de aproximativ 70%, înălțimea de aproximativ 80%. O mulțime de lucruri despre care credem că sunt extrem de moștenite sunt mult mai puțin decât atât.
David: Fiind un critic puternic și acerb al industriei dietetice, Warner consideră că eșecul este încorporat în modelul său de afaceri.
Warner: Toate [dietele] pot produce o pierdere în greutate pe termen scurt pe termen lung, deoarece este foarte ușor de realizat, dar, în general, recuperarea greutății oamenilor revine pe termen lung. Iar industria dietetică depinde de asta. Dacă ar funcționa, ar înceta să existe într-o perioadă foarte scurtă de timp, deoarece oamenii ar pierde în greutate și ar pierde interesul pentru diete. Accidentul genial al geniului genial al industriei dietetice este că eșuează aproape întotdeauna, dar reușește, de asemenea, să-i convingă pe oameni că, atunci când eșuează, este vina lor și trebuie să se întoarcă și să încerce din nou și să încerce mai mult sau să încerce un nou produs sau cumpărați un lucru nou.
David: Pentru Warner, problemele legate de alimentația nesănătoasă și obezitatea au rădăcini în probleme sociale și psihologice.
Warner: Este o problemă dificilă. Dar cred că, într-adevăr, dacă sunteți îngrijorat de sănătatea oamenilor și sunteți îngrijorat de bunăstarea oamenilor și sunteți îngrijorat de așa-numitele boli ale stilului de viață, trebuie să îmbunătățiți viața oamenilor. Trebuie să îmbunătățiți viața oamenilor de jos în sus, privind în sus: aici: promițător de jos în sus. Am vorbit despre proiectul din Olanda care a urmărit abordarea obezității la copii și a avut într-adevăr o abordare de jos în sus, a lucrat cu cei mai vulnerabili sinnlich, persoanele vulnerabile vulnerabile și cu cei mai vulnerabili copii în special și i-a ajutat în viața lor și le-a dat strategii care au funcționat pentru ei. Și a făcut toate acele lucruri complexe și dificile de pe teren, pe care trebuie să le faceți dacă veți ajuta oamenii să-și îmbunătățească sănătatea.
Adevărul despre grăsime de Anthony Warner este publicat de Oneworld.