De ce ne place ceea ce mâncăm - Un studiu al transcrierii socializării dietei

Un studiu privind socializarea nutriției

De ce ne place ceea ce mâncăm? Cine pune ce pe farfurie și de ce? Cum se formează și se transformă gustul pe parcursul unei vieți și care este rolul diferitelor etape ale vieții în socializarea nutriției? - Acestea sunt întrebările la care Simon Reitmeier caută răspunsuri. Zeitgeistul nutriției este, de asemenea, interogat: bucuria bună și durabilă este o schimbare morală în cultura nutriției sau doar mijlocul de distincție pentru o elită privilegiată? Cartea vorbește nu doar academicienilor, ci și celor care au interes să arunce lumina asupra matricei tematice a nutriției și să o înțeleagă mai bine.

place

Recenzii

„Cartea este o comoară a teoriilor nutrițional-sociologice, importantă din punct de vedere politic și mai ales instructivă și informativă pentru multiplicatorii de sfaturi nutriționale, educație și clarificare”.
Sabine Schmidt, Nutrition Review, 10 (2013)

Clar și ușor de înțeles. "
Gătit fără os, 14/1 (2014)

»Disertația prezentată de Reitmeier este foarte lizibilă, foarte informativă și are o bază largă. Este recomandat tuturor celor care se ocupă pentru prima dată de tema nutriției și influențelor sale sociale. "
Steffen Großkopf, www.socialnet.de, 9 decembrie 2013

Slow Food, 21/4 (2013)
City Points, 1 (2014)
IAKE Communications, 21 (2014), René John