De ce nu ar trebui să puneți miere în infuzie sau ceai - Madame Figaro
Mierea proaspătă este stabilă, dar odată ce intră în contact cu prea multă căldură, se deteriorează.
Puțină miere într-o băutură fierbinte sau cum să combinați utilul cu plăcutul într-un moment în care temperatura scade. Cu toate acestea, acest reflex preventiv nu ar fi cel mai eficient în atenuarea relelor iernii. Patru specialiști fac bilanțul acestei greșeli comune.
Cu fiecare durere în gât, ne tragem lingurița de miere. Antiinflamator, antibacterian, antiseptic, vindecător, energizant ... Nu mai putem număra virtuțile acestui lichid auriu, derivat din nectarul florilor și transformat de albinele Apis mellifera. În Egiptul antic, produsul era atât de popular încât era oferit chiar zeilor. Cu toate acestea, pentru a beneficia de proprietățile sale de vindecare, ar fi mai bine să evitați alunecarea în ceai sau infuzie. Explicații.
În videoclip, cinci remedii pentru a combate răcelile
Căldura degradează activele vii
În practică, acțiunea antibacteriană și antiseptică a mierii provine din sinergia mai multor factori. Începând cu aciditatea sa, datorită pH-ului foarte scăzut, care împiedică multiplicarea bacteriilor. Nivelul său ridicat de zahăr (80%), asociat cu un conținut scăzut de apă (15-18%), între timp, absoarbe particulele de apă vitale pentru ca bacteriile să le distrugă mai bine. În cele din urmă, găsim și în borcanul cu miere enzime de apărare transmise de albină, cum ar fi glucoza oxidază, care va produce peroxid de hidrogen, mai cunoscut sub numele de peroxid de hidrogen, acest faimos antiseptic folosit pentru salvare.
Numai că, din momentul în care vă apropiați de un ceainic în acest microcosmos, veți perturba buna funcționare a acestuia. „Mierea este foarte sensibilă la oxidare și căldură”, observă nutriționistul Hafid Halhol (1). Cu cât temperatura crește mai mult, cu atât enzimele se degradează mai mult. „Peste 42 ° C, toată activitatea vie este distrusă, este la fel pentru corpul uman”, confirmă dr. Albert Becker, medic, apicultor și președinte al Asociației francofone d'apiterapie (AFA).