De ce nu mai sunt vegan „Sănătate

Actualizat: 20.01.2016 - 16:16

S-a rupt cu stilul ei de viață vegan: Jordan Younger.

Multe alimente l-au speriat pe Jordan Younger până când a băut doar anumite sucuri: veganul convins a dezvoltat ortorexie. În cele din urmă, ea rupe veganismul pentru a se vindeca din nou. Cartea ei „Breaking Vegan” va fi publicată în curând.

De Rebecca Erken

Este o zi frumoasă în New York, când Jordan Younger intră în panică. Parcă tocmai s-a întâmplat o mare catastrofă - cel puțin așa se simte pentru blogger. Tânăra de 24 de ani, care scria la acel moment un blog numit „Veganul blond”, își făcuse o întâlnire pentru a lua micul dejun cu cea mai bună prietenă a ei.

Dezastrul: sucul selectat este epuizat

„Am fost la un bar de sucuri din apropierea apartamentului meu, pentru că amândoi știam că este unul dintre puținele locuri în care puteam găsi ceva de mâncare”, spune Younger. „Știam exact ce suc doream, unul verde, fără fructe.” Dar apoi neașteptatul: Sucul selectat este epuizat. „Deși au existat multe alte sucuri și smoothie-uri verzi și, de asemenea, diferite legume crude, am intrat în panică la gândul de a mânca sau a bea ceva ce nu„ planificasem ”.”

Mai tânără în New York - ca o femeie însetată în deșert

Probabil că nu există niciun alt loc în lume în care să ai atât de multe opțiuni de mâncare ca în New York. Dar reacția lui Younger a fost ca cea a unei persoane însetate în deșert: „Am insistat să mergem o milă până la o altă ramură a barului de sucuri, astfel încât să pot obține sucul dorit”, își amintește tânărul de 24 de ani. „Corpul meu era deja înfometat din zilele anterioare, când eram și foarte limitat”. Știa că marșul va fi un mare efort pentru ea. Dar Younger ignoră semnalele din corpul ei și pornește. Este pentru prima dată când vegana își dă seama că are o problemă: suferă de ortorexie.

Alimentația sănătoasă ca religie înlocuitoare

Potrivit Societății Germane pentru Endocrinologie, acesta este „un fel de tulburare alimentară”, dar nu un termen stabilit. Societatea germană de nutriție avertizează, de asemenea, că ortorexia poate rezulta din schimbări inofensive în dietă. Ortorectica este obsedată de „dieta corectă”, devenind o religie de substituție pentru ei: cei afectați împart hrana în bune și rele. Jordan Younger, de exemplu, a descris ouăle drept „mâncarea fricii”, pe care a evitat-o mult timp. La urma urmei, ea nu mai mănâncă nimic care nu este complet „pur”, adică care nu este complet lipsit de zahăr, gluten sau ulei sau care nu este în întregime vegetal.

Ascundeți ortorexia din spatele veganismului

„A fost foarte ușor să mă ascund în spatele etichetei vegane când mergeam la un restaurant cu prietenii sau mergeam la cumpărături în supermarket”, spune Younger. Tânăra din California ia o dietă vegetariană de la 14 ani. La vârsta de 22 de ani, în ianuarie 2012, ea decide să fie vegană - și își începe blogul „The Blonde Vegan”.

Simptome de mare deficiență

După un an, corpul lui Younger prezintă deficiențe semnificative: suferă de deficit de proteine și vitamina B-12. „A fost un cerc vicios”, spune ea astăzi. „Simptomele mele de deficiență m-au făcut să mă simt dezechilibrat - și asta la rândul meu m-a făcut să vreau să-mi controlez și mai mult dieta”.

Dietele chiar mai stricte

Impune diete și mai stricte, bea sucuri doar câteva zile. La un moment dat, corpul ei se răzvrătește atât de mult încât perioadele ei sunt ratate timp de câteva luni. O altă rebeliune din corpul ei pe care Younger nu o mai ignoră. Ea rupe veganismul și mănâncă o bucată de somon sălbatic pentru a combate simptomele ei de deficit. Două zile mai târziu ea își primește zilele.

„Veganul blond” devine „Blonda echilibrată”

„Cu aproape un an în urmă, corpul meu mi-a arătat că nu era alimentat în mod adecvat cu o dietă exclusiv vegană”, spune Younger, „dar a durat până luna trecută până să mă împac cu faptul că trebuia să schimb ceva”. Younger își numește în cele din urmă blogul? Blonda echilibrată? um, în care acum scrie despre cum să duci o „viață echilibrată, sănătoasă și fericită”. Ea se descrie ca fiind „aproape complet vindecată”. Cu toate acestea, este „o luptă zilnică pentru a renunța la gânduri și constrângeri ortorectice”, spune tânărul de 24 de ani, care locuiește din nou în Los Angelos. Despre lupta ei împotriva ortorexiei, care a început pentru ea cu o pauză în veganismul ei, tânăra de 24 de ani a scris o carte intitulată „Breaking Vegan? scris la începutul lunii noiembrie.

Ce înseamnă plăcere pentru tineri

Ce înseamnă plăcerea pentru o femeie care de mult timp este obsedată să se descurce? „Echilibru”, răspunde bloggerul. Nu mai există interdicții pentru ei: „Îmi plac burgerii din carne de vită hrănită cu carne de vită, înveliți în salată verde, îmi place iaurtul înghețat cu tone de toppinguri delicioase și încă îmi plac smoothie-urile mele verzi și varza.” Acest răspuns sună ca cineva care nu se mai limitează? La urma urmei, tinerilor le va fi mai ușor să găsească ceva de mâncare în New York în viitor.

Abia la începutul anului 2020 s-a redus TVA la produsele de igienă din perioada respectivă, cum ar fi tampoanele și prosoapele sanitare. Prețurile pentru acest lucru ar trebui acum să fie majorate.