De ce o dietă bogată în fibre ajută la slăbit Femme Today Le MAG

„Pentru a slăbi, trebuie să mănânci fibre! »: Aceasta este o afirmație pe care o auzim adesea. Dar, în termeni concreți, cum ne ajută fibra să slăbim? L-am întrebat pe Raphaël Gruman, dietetician-nutriționist.

dietă

Primul lucru de știut: există două tipuri de fibre. fibra solubila se dizolvă în apă: se găsesc în special în ovăz, orz, portocale, fasole uscată, linte. fibre insolubile, în ceea ce le privește, nu se dizolvă: absorb apă. Acestea din urmă sunt prezente în special în tărâțe de grâu, pâine integrală, cereale integrale.

Rolul nr. 1 al fibra solubila este de a reglementa zahăr din sânge, adică nivelul zahărului din sânge. „Când consumăm carbohidrați, aceștia sunt asimilați de organism, ceea ce crește nivelul zahărului din sânge, explică Raphaël Gruman, dietetician-nutriționist. Această creștere duce la producerea de insulină, un hormon al cărui rol este tocmai de a stoca excesul de zahăr sub formă de grăsime în celule specializate. Rezultat: ne îngrășăm. "

Aici intervin fibrele solubile: prin „încetinirea” asimilării glucidelor, acestea limitează creșterea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce face posibilă evitarea intervenției insulinei. și, prin urmare, împiedică depozitarea grăsimilor în adipocite.