De ce pescarii trăiesc mai mult decât vegetarienii - WELT
Susținătorii mișcării Paleo s-au întâlnit la Berlin. Mănâncă și se mișcă așa cum au făcut strămoșii noștri în epoca de piatră. Numai aspectul lor este clar diferit de atunci.
Vegetarienii trăiesc mai mult. Deci, ar trebui să evităm produsele de origine animală? Nu neapărat: Peștele este primul care încununează efectul de prelungire a vieții unei vieți altfel vegetariene.
Nu ucideți animale, protejați mediul înconjurător și nu faceți ceva pentru propria sănătate - acestea sunt de obicei principalele argumente pe care vegetarienii le oferă drept motive pentru dieta lor. Cu toate acestea, nu este deloc sigur dacă renunțarea la carne sau chiar renunțarea la toate produsele de origine animală vă menține în mod deosebit sănătos.
Un studiu actual găsește doar dovezi slabe în acest sens. Mai degrabă, cea mai sănătoasă dietă pare să fie pescetarianismul, care permite peștilor să fie în meniu, pe lângă fructe și legume.
Majoritatea studiilor privind efectele unei diete fără carne asupra sănătății au avut până acum doar o valoare informativă limitată. Deși au confirmat că vegetarienii trăiesc mai mult și suferă mai rar de unele boli cronice, nu s-a clarificat niciodată dacă acest lucru se datorează dietei lor sau stilului lor de viață mai sănătos în general.
Nutriționistul vienez Ibrahim Elmadfa a constatat că veganii stricți - nu consumă carne, lapte sau produse din ouă - nu prezintă niciun simptom de carență, deși consumă mult mai puțină vitamină B12, calciu și vitamina D decât este recomandat în general.
Vegetarienii trăiesc, în general, o viață mai sănătoasă
Din ce în ce mai mulți oameni mănâncă fără produse de origine animală
Rulouri de șnițel fără carne și ciocolată vegană - tendința spre viață fără produse de origine animală crește tot timpul. Numeroși oameni au sărbătorit Ziua Mondială a Veganilor la Berlin.
Sursa: Lumea
Explicația lui Elmadfa: La fel ca toți vegetarienii, veganii amortizează potențialele probleme de deficiență prin conducerea unui stil de viață care reduce nevoia de substanțe care promovează sănătatea.
Se mișcă mai mult, beau mai puțin alcool, „și fumătorii”, continuă cercetătorul austriac, „oricum sunt extrem de rare printre ei”. Tâlharii cu calciu, cum ar fi băuturile cola și brânza procesată, sunt, de asemenea, atipici pentru dieta lor și, de asemenea, petrec mai mult timp în aer liber, astfel încât producția de vitamina D a organismului să fie mobilizată.
Vegetarienii nu mănâncă doar diferit, ci și trăiesc diferit, ceea ce face dificilă afirmarea despre consecințele specifice ale dietei lor. O posibilă soluție la această problemă ar fi studierea unui grup de populație ai cărui membri s-au angajat strict pe un stil de viață uniform, dar pe de altă parte permit meniuri diferite. Michael Orlich și echipa sa de cercetare de la Universitatea Linda din California au ales exact această cale.
Studiul cu adventiștii oferă informații
Grupul lor de testare a fost format din peste 73.000 de adventiști de ziua a șaptea, care, ca comunitate religioasă, mențin un stil de viață omogen: fără carne de porc și de cal, nici alcool și nici tutun, dar altfel nu prea ascetic.
Mulți adventiști sunt vegetarieni, dar nu toți. „Aproximativ 15 la sută dintre ei mănâncă și carne”, explică Orlich, ceea ce îi face un grup ideal pentru compararea datelor de sănătate ale vegetarienilor și omnivorilor.
Studiul a acoperit șase ani de date și, în această perioadă, cu 12% mai puțini oameni au murit printre vegetarieni decât în rândul consumatorilor de carne. Cu toate acestea, această diferență s-a datorat în principal bărbaților, în timp ce femeile au prezentat doar o diferență de șapte la sută, ceea ce cu greu poate fi descris ca semnificativ.
Vegetarienii au murit mai rar din cauza bolilor cardiovasculare, dar cam la fel de des din cauza cancerului ca și consumatorii de carne. Au avut cele mai mari puncte plus cu probleme severe de rinichi și glande. „Acest lucru se datorează probabil faptului că suferă mai puțin de diabet”, suspectează Orlich. Și acest lucru, trebuie încă să presupunem, se datorează probabil faptului că este mai puțin probabil să se lupte cu supraponderalitatea.
Laptele nu este atât de sănătos pe cât se aștepta
Ratele de deces au arătat diferențe mari atunci când se iau în considerare variantele individuale ale vegetarianismului. Vegetarienii lacto-ovo nu au avut mult mai bine decât consumatorii de carne, ceea ce se datorează probabil nu numai faptului că consumă cantități similare de calorii, ci și datorită faptului că laptele nu este la fel de sănătos pentru bărbați pe cât se presupune de mult.
Potrivit unui studiu realizat pe aproape 21.000 de medici, doar trei porții de lapte pe zi cresc riscul de cancer de prostată cu 34%. Presupunerea directorilor studiului din Boston și Chicago: valorile ridicate de calciu din lapte suprimă producția proprie de vitamina D a organismului, care este considerată a fi un factor de protecție eficient pentru prostata.
Ouăle nu au un efect atât de dramatic asupra colesterolului, așa cum s-a presupus de mult, dar o echipă de cercetători americani a descoperit că lecitina lor este descompusă în intestin într-o moleculă care poate favoriza arterioscleroza.
Fructele, legumele și peștele promit o viață lungă
Guvernul federal avertizează împotriva dietei vegane
Nutriția vegană este la modă. Din ce în ce mai mulți germani optează pentru alimente pur vegetale. Cu toate acestea, guvernul federal avertizează acum împotriva acestei diete.
Sursa: Lumea
Este mai bine să te descurci complet de produsele de origine animală? Nu neaparat. Pentru că cei mai buni din studiul adventist nu au fost veganii stricți, ci pesco-vegetarianii, pe scurt: pescarieni. Rata mortalității lor a fost cu 19% mai mică decât cea a consumatorilor de carne și chiar cu 27% mai mică în rândul bărbaților. Deci, cei care își concentrează meniul pe fructe, legume și pește trăiesc cel mai mult.
Faptul că peștele este cel mai important efect al duratei de viață a unei diete altfel vegetariene se datorează în primul rând acizilor grași omega-3 din pește. Acestea diminuează inflamația din organism, stabilizează ritmul cardiac și măresc cantitatea de hormon adiponectină, care este produsă de țesutul adipos și are un efect pozitiv asupra controlului zahărului din sânge.
Împreună, aceste efecte protejează împotriva diabetului, precum și a atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale și a altor boli cardiovasculare. În Germania, de peste 18 ori mai mulți oameni mor de moarte subită cardiacă decât în Japonia, unde peștele este servit practic în fiecare zi și se consumă mult mai puțină carne.
Peștii îndeplinesc în mod deosebit nevoile biologice
Pe lângă explicațiile fiziologice, există și teorii antropologice pentru efectele pozitive asupra pescetarianismului asupra sănătății. Unii cercetători, precum biologul evoluționist berlinez Carsten Niemitz, consideră că mersul biped al omului s-a dezvoltat din faptul că a trebuit să pătrundă prin râuri, lacuri și ape de coastă pentru a putea folosi stocurile lor de pești și midii - toate acestea fiind surse bogate de proteine. poate sa.
Acest lucru ar însemna că consumul de pește a fost instalat foarte devreme în istoria dezvoltării umane și astfel reprezintă ceva asemănător „dietei sale originale”, care îndeplinește în special nevoile sale biologice.
Acest lucru este susținut și de faptul că aproximativ 60% din creierul uman este format din cefaline și lecitine, a căror biosinteză se bazează pe acizi grași omega-3.
Cu toate acestea, această eră a vadului a dispărut de mult. Dacă toată lumea din lume ar decide să ia o dietă pescetariană astăzi, populația de pești, care este oricum amenințată, s-ar sfârși în curând. Uneori are și avantajele sale dacă nu toată lumea mănâncă sănătos și în funcție de natura lor.