De ce peștele este atât de bun pentru mine!
Peștele este sănătos
Ce face peștele atât de valoros!
Din ce în ce mai mulți oameni mănâncă alimente sănătoase și echilibrate pentru a rămâne în formă și activi până la bătrânețe. Peștele, produsele din pește și fructele de mare joacă un rol extrem de important în acest sens.
Deoarece „delicatese ale mării” au un conținut ridicat de substanțe nutritive esențiale care sunt esențiale pentru o dietă ușoară și în același timp bogată în vitamine.
Când vine vorba de pește, nu este deloc o exagerare să vorbești despre o adevărată fântână de sănătate, după cum confirmă numeroși experți în sănătate.
Aminoacizi esențiali
Peștele oferă o mulțime de proteine ușor digerabile, ale căror elemente constitutive sunt formate din aminoacizi.
Peștele este singurul aliment care are întregul spectru de elemente esențiale, adică H. aminoacizi esențiali pe care organismul nu îi poate produce singuri.
Dintre acestea, componentele proteice nutriționale triptofan și tirozină joacă un rol special.
Triptofanul este precursorul serotoninei, cunoscut în mod popular sub numele de
Se cheamă „chestii de bună dispoziție”.
Plin de vitamine!
În plus, peștele conține vitamine ca niciun alt aliment. Inclusiv vitaminele A și D.
Un deficit de vitamina D favorizează decalcifierea osoasă, reduce mobilitatea și duce la durere în sistemul musculo-scheletic. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă consumul de pește de mare bogat în vitamina D de mai multe ori pe săptămână. Acestea includ Hering, macrou, somon, canelură, roșu și ton.
Peștele oferă, de asemenea, o gamă largă de vitamine B, în special B1, B2, B6, B12, niacină, acid pantotenic și biotină.
Aportul insuficient duce la deteriorarea valorilor sanguine. În general, proporția de vitamine din pește este atât de mare încât o parte din peștele de mare acoperă deja necesarul zilnic al unei persoane.
Acizi grasi omega-3
Nutriționiștii recomandă întotdeauna o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.
Dar nu toate grăsimile sunt la fel. Există un lucru care te face să te potrivești și care vine de la mare: grăsimea peștelui este bogată în acizi grași esențiali polinesaturați - așa-numiții „acizi grași omega-3”, care au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Pentru că lasă să crească „valorile HDL” (colesterolul bun). În același timp, s-a constatat un efect de scădere asupra „valorilor LDL” (colesterolului rău).
Omega-3 se găsește în pești grași precum somonul și macroul, dar și în hering și halibut.
O mulțime de iod și minerale
În plus, peștele oferă organismului minerale importante precum potasiu, fier și seleniu.
Conținutul ridicat de iod al peștilor de mare este de o importanță deosebită. Iodul este un element esențial pentru construirea hormonilor în tiroidă, care controlează funcțiile importante ale corpului. Dacă lipsește, glanda tiroidă nu produce suficienți hormoni. Rezultatul este disfuncția și bolile glandei tiroide.
Mugul, eglefinul, lingulita, saithe, plăcuța, codul, lupul, roșu și macrou conțin cel mai mult iod.
Repede pe masă
Fie în abur, fie în bere: peștele se prepară rapid.
Motivul este conținutul scăzut de țesut conjunctiv din carnea de pește. Peștele de mare în special este foarte potrivit pentru gătit. Carnea ta fermă nu se descompune ușor în timpul procesului de gătit și își păstrează aroma. Peștele întreg și, în special, cotletele de pește pot fi utilizate pentru gătit în brânză. Sunt potrivite pentru abur și peștele întreg sau fileul poate fi gătit în folie.
Cu doar o cantitate mică de grăsime și apă adăugată, aburirea este o metodă de preparare foarte sănătoasă, deoarece propriul gust, nutrienții și vitaminele sunt păstrate. Peștele poate fi, de asemenea, aburit în folie de aluminiu bine închisă sau într-un tub de prăjire.
Pas cu pas fără grăsime
Tăiați legumele, așezați păstrăvul pe hârtie de copt și deasupra. Înfășurați păstrăvul acoperit cu hârtie pergament, frământați în lateral, sigilați cu o capsator, dacă este necesar.
Puneți coletul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute și gătiți.