De ce proteinele te fac să te simți plin mai mult? Depinde doar de echilibrul caloric Da, dar ... - FOCUS Online
De ce proteinele te mențin sătul mai mult timp
Bilanțul de calorii deseori invocat este doar jumătate din poveste, deoarece furnizorii de calorii carbohidrați, grăsimi și proteine au efecte foarte diferite asupra senzației de sațietate. Exact aici se află miezul unei probleme de greutate.
O calorie este o calorie. Dacă mănânci mai puțin din el, slăbești. O zicală standard a multor nutriționiști dedicați, pe care o aprobă cei care doresc să slăbească.
Logica este de înțeles - dar greșită! Chiar dacă grăsimea cu mai mult de nouă calorii pe gram atinge boltul delicatese în mod corespunzător și proteinele și carbohidrații cu doar patru calorii ar trebui să flateze cifra, cei trei nutrienți principali nu pot fi reduși la aceste cifre.
Nu toate caloriile sunt create egale
Cei trei muschetari nutriționali au efecte dinamice specifice diferite. Aceasta descrie energia de care organismul are nevoie pentru descompunerea și procesul de conversie a nutrienților individuali. Ca urmare, nu toate caloriile sunt disponibile pentru organism.
Pentru carbohidrați și grăsimi, pierderea de calorii este ridicolă de cinci procente. Pe de altă parte, în cazul proteinelor, există o pierdere de 20-25%! Aceasta înseamnă că pe gram de proteine doar trei din patru calorii intră în depozitele de grăsime.
Un exemplu care are sens: 2000 de calorii sub formă de zahăr granulat pur, comparativ cu 2000 de calorii sub formă de ouă, pește sau carne (adică proteine) au un efect diferit asupra cifrei cu exact aceeași cantitate de calorii. Datorită efectului dinamic specific, zahărul este de minus cinci procente, totuși 1900 de calorii.
Pe de altă parte, în cazul proteinelor, după scăderea celor 20%, mai sunt încă 1.600 de calorii. Cu aceeași cantitate de calorii consumate, aceasta înseamnă un deficit (literal) complet de 300 kcal. Dacă consumi acest lucru zilnic, jocul minții extrapolat la un an are ca rezultat o reducere de 110.000 de calorii. Sau echivalentul a minus 15 kilograme de grăsime corporală pură. Din nou: cu „aceeași” cantitate de calorii!
Glucidele produc mai multe calorii
Dar asta nu a fost tot! Ca antrenor și profesionist în nutriție, nu mă obosesc niciodată să explic diferitele efecte ale substanțelor nutritive asupra echilibrului hormonal și a nivelului zahărului din sânge - deoarece acest lucru este crucial pentru succesul pierderii în greutate.
Proteinele, cel mai bine în combinație cu grăsimi de înaltă calitate (de exemplu, ulei de măsline sau de in, carne de pășune, pește bogat în grăsimi) mențin nivelul zahărului din sânge destul de plat. Eliberarea de insulină este considerabil mai mică decât în comparație cu exemplul de zahăr din 2000 de calorii. Deci, la un moment dat mai târziu, foamea bate foarte ușor și permite un aport controlat de alimente.
La realimentarea cu zahăr și produse din făină albă, nivelul zahărului din sânge apare prin tavan și provoacă valuri cerebrale pentru o perioadă scurtă de timp, dar este apoi împins radical în pivniță cu un aport masiv de insulină. Corpul se îndreaptă automat spre următoarea sursă de hrană pentru a alimenta necontrolat, de preferință cu zahăr și făină albă: fast-food, chipsuri, brutării, pizza.
În ceea ce privește tehnologia bilanțului, acest lucru duce rapid la un surplus de calorii, care apoi depășește rapid limita de consum zilnic. Și asta te îngrașă.
Bucurați-vă de mâncare și pierdeți în continuare în greutate
În cele din urmă, va fi decisiv ce compoziție nutritivă are un gust bun pe de o parte (carbohidrații fac parte din aceasta pentru mulți oameni), dar, pe de altă parte, lasă glicemia singură cât mai mult posibil.
Pentru majoritatea oamenilor, rețetele cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de proteine și cu conținut ridicat de grăsimi vă ajută: au un gust bun și vă umplu mult timp! Și, în ciuda furnizorilor de grăsimi cu conținut ridicat de energie, devine mai ușor să se realizeze un deficit caloric pe termen lung - și asta fără a fi nevoie să numeri caloriile și punctele. Asta te face slab. Cu siguranță pe termen lung!
„Dietele te îngrașă!” Șoaptul de calorii și rebelul în dietă Patric Heizmann pune capăt renunțării și foametei. „Oricine dorește să slăbească trebuie să facă un lucru mai presus de orice: să mănânce mult.” Profesionistul în nutriție și fitness explică: Seria sa de cărți „Sunt apoi slab” a devenit un bestseller.
În calitate de animator, își inspiră publicul în spectacole live. Arma secretă a lui Heizmann: comedie cu valoare nutrițională! El traduce fapte științifice în limbaj grafic și plin de umor și prezintă sfaturi zilnice ușor de digerat, pentru un stil de viață sănătos.