Nori de ouă cu brânză de la bucătarul șef al mrCroup

ingrediente

4 m.-mare	Ou (e)
2 linguri	Parmezan, proaspăt ras
1 lingură	Șuncă Kat, tăiată cubulețe în bucăți mici
1 lingură	arpagic
ceva	piper

pregătire

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C ventilator cuptor. Pregătiți o foaie de copt, adică tapetați-o cu hârtie de copt și periați-o ușor cu ulei, astfel încât norii să poată fi îndepărtați ușor din hârtie mai târziu.

Se prăjește șunca într-o tigaie mică.

Bateți ouăle și separați gălbenușurile de albușuri. Aveți grijă să nu deteriorați gălbenușurile. Puneți albușurile într-un castron. Lăsați gălbenușurile în bolurile lor și așezați-le într-un alt castron mic până le folosiți mai târziu. Bateți albușurile până se înțepenesc până când bolul se poate întoarce fără ca nimic să se revărseze. Aici este recomandat un mixer. Împingeți cu atenție șunca, brânza și arpagicul.

Puneți 4 porții egale de amestec pe foaia de copt și distribuiți cu o lingură, astfel încât să existe o înălțime de aproximativ 2 - 3 cm. Acestea sunt norii. Folosiți lingura pentru a face o mică depresiune în mijlocul fiecărui nor. Așezați norii în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 3 minute.

Scoateți din nou foaia de copt, turnați cu atenție gălbenușurile în scobituri și condimentați totul cu puțin piper. Cu siguranță nu aveți nevoie de sare aici, deoarece șunca și brânza sunt suficient de sărate împreună. Coaceți wölkchen, astfel încât gălbenușurile să se stabilească și norii să capete o culoare frumoasă. Durează aproximativ 4 - 5 minute.

Ingredientele de mai sus nu sunt așezate în piatră. Puteți experimenta aici după cum doriți, de ex. B. folosiți mai multe sau diferite plante. Am făcut și brioșele cu Gouda ras. Fie că sunca, slănină sau fără carne: în principiu orice este posibil.

---