De ce să adăugați grăsime la mese; feeleat
Adesea criticate de persoanele cărora le pasă de siluetă, lipidele sunt totuși esențiale pentru sănătatea noastră și joacă multe roluri esențiale pentru funcționarea corpului.
Dacă am vorbit deja despre asta anterior, este util să ne amintim rolul lipidelor pentru sănătatea noastră. Margot, dietetician, ne oferă, de asemenea, cheile pentru a o integra în dieta noastră zilnică.
Rolurile lipidelor
Permit transportul dintre cele patru vitamine liposolubile (adică sunt solubili în grăsimi) prezente în alimentele noastre.
- Vitamina A: ajută la menținerea unei viziuni bune, dar și a integrității țesuturilor și a bunei funcționări a sistemului imunitar.
Se găsește, de exemplu, în unt.
- Vitamina D: promovează absorbția calciului, participă la reglarea metabolismului fosfocalcic și joacă un rol important în mecanismul de coagulare a sângelui.
Se găsește, de exemplu, în produsele lactate (cu excepția cazului în care sunt degresate).
- Vitamina E: actioneaza ca antiinflamator si antioxidant. Aceste caracteristici îi permit să joace un rol în prevenirea bolilor cardiovasculare și în lupta împotriva îmbătrânirii pielii.
Se găsește în anumite uleiuri vegetale și pești uleioși.
- Vitamina K: este unul dintre principalii jucători în coagularea sângelui. De asemenea, permite fixarea calciului pe oase și integritatea țesuturilor.
Se găsește în principal în legumele cu frunze verzi (varză, spanac, broccoli, pătrunjel ...), ulei de rapiță și ulei de soia.
Lipidele alimentare participă, de asemenea sinteza hormonilor steroizi (estrogen, testosteron și cortizol).
Acesta este motivul pentru care grăsimea corporală prea scăzută la femei induce amenoree (absența perioadelor) din cauza unei deficiențe a hormonilor sexuali.
Acizii grași saturați sunt o componentă majoră a tecilor de mielină care înconjoară axonul neuronilor. Această înveliș lipidic face posibilă creșterea vitezei și optimizarea transmiterea impulsurilor nervoase.