De ce să înmoaie cereale, semințe și nuci; Sandra Gamache

Naturopat

înmoaie

Deoarece majoritatea boabelor, semințelor și nucilor conțin inhibitori enzimatici și acid fitic care sunt folosiți pentru a-și menține forța vitală fără ca aceasta să se deterioreze câteva luni și pentru a menține semințele și nucile în repaus și, astfel, să le protejeze de germinarea prematură până la apariția condițiilor ideale de creștere, în timpul sezonului ploios sau când sunt îmbibate acasă. Apoi reproducem același proces ca și natura.

Prin urmare, înmuiați întotdeauna boabe, semințe și nuci pentru a elimina inhibitorii enzimei și acidul fitic. Semințele, semințele plantelor și nucile, semințele copacilor sunt conservate de agenți naturali numiți inhibitori enzimatici. Acestea împiedică activitatea enzimelor. Există mai multe tipuri de enzime, cum ar fi enzimele digestive, care ajută la descompunerea alimentelor, astfel încât să poată fi asimilate. Dacă consumați nuci fără a le înmuia, inhibitorii își vor continua activitatea și vă vor afecta digestia. Când înmuiați nucile, începe procesul de germinare.

Înmuierea nucilor și semințelor declanșează germinarea și le face mai ușor de digerat, ceea ce crește asimilarea vitaminelor și mineralelor (magneziu, potasiu, calciu, fier, zinc etc.).