De ce să plantăm copaci pentru a crește trufe? Spectrul științei
De ce să plantăm copaci pentru a crește trufe?
Răspunsul la această întrebare duce la un fenomen cu care micologia, adică micologia, se confruntă de ani de zile: micoriza, o simbioză a ciupercilor și a plantelor. De asemenea, numit de cercetători WWW - Wood Wide Web - există o rețea extinsă de copaci și „rădăcini de ciuperci” în podeaua noastră forestieră. La fel ca World Wide Web, Wood Wide Web conectează lumea - o zonă de pădure.
Ciupercile, dintre care de obicei se vede doar corpurile fructifere deasupra solului, constau în principal dintr-o rețea de fire asemănătoare rădăcinilor care uneori se răspândesc pe kilometri. Aceste fire, miceliul, cresc împreună cu rădăcinile copacilor și intră în aportul lor de zahăr. Arborele beneficiază, de asemenea, de fuziune, deoarece ciuperca deschide o gamă largă de nutrienți și apă prin rețeaua sa extinsă. Fosfații și nitrații, care sunt greu accesibili pentru plante, sunt furnizați de ciupercă, care la rândul său este alimentată cu hidrocarburile vitale.
Acest parteneriat costă arborele până la 30% din produsele sale de fotosinteză. Spre deosebire de ciupercile din sol - cum ar fi ciuperca - ciupercile micorizice sunt dependente de o simbioză. Și asta explică de ce trufa nu poate fi cultivată fără partenerul său. De altfel, acest lucru se aplică și ciupercilor porcini, galbenelor și majorității celorlalte ciuperci de pădure. Deoarece trufa crește complet sub pământ și nu poate fi găsită printr-un corp fructifer suprateran precum ciupercile porcini și Co., căutarea trufelor este mult mai dificilă.
Datorită valorii sale de piață - prețul pentru un kilogram de ciupercă nobilă se ridică astăzi la 15.000 de euro - unul sau altul și-a făcut creierul despre creșterea tuberculului. La un moment dat în pădurile de trufe franceze, pădurile de trufe, oamenii au început să planteze stejari importați dintr-o zonă de trufe și speră că se va forma valorosul miceliu. În zilele noastre puteți cumpăra așa-numiții copaci de trufe de pe Internet. Deoarece au fost infectați artificial cu ciuperca, există o probabilitate mai mare de a găsi un nodul sub pământ - dar este nevoie de cel puțin patru ani pentru ca aceasta să ajungă la o dimensiune consumabilă.
Apropo, porcii din Italia sunt acum excluși din vânătoarea de trufe, deoarece distrug rădăcinile. În orice caz, scroafele se simt atât de puternic atrase de trufe - care par să miroasă a mistreți - încât au curățat adesea ciuperca înainte ca ciupercaria să observe ceva.