De ce se elimină CEREALELE în dieta Paleo - BMoove

Rezumatul articolului:

Când le explic rudelor mele că nu mai mănânc cereale, sunt luat pentru o nebună, un țigan anti-gluten care trebuie să trăiască desculț și într-o cabină de lemn.

Unchiul meu, care este restaurator, chiar mi-a spus despre enervarea lui cu „bătăuși” ca mine care comandă legume în loc de cartofi prăjiți.

Ei bine, da, am ales să am o sănătate bună și să trăiesc cât mai mult posibil.

În primul rând pentru că conțin gluten, cine este unul dintre principalele alergii alimentare a țărilor noastre moderne.

În primul rând, ce este glutenul ?

Este un set de proteină se găsește în grâu, orz și secară, precum și în ovăz, dar în cantități mai mici.

Glutenul crește aluatul și îl face elastic.

elimină

Uneori, glutenul este adăugat sub formă de pulbere pentru a face produse rezistente la îngheț sau pentru a prelungi durata de valabilitate.

Știți că, într-o moleculă de gluten, găsim 16 derivați opioizi care se referă la opiu și la acesta derivați de morfină.

Prin traversarea barierei intestinale, opioidele se atașează de receptorii care sunt utilizați pentru a produce derivați de morfină, cum ar fi endorfine (hormonul fericirii).

Și, după cum știți, grâul este foarte prezent în dieta noastră modernă: pâine, paste, prăjituri, produse de patiserie, mese gata.