De ce sunt linte atât de sănătoase 6 motive bune pentru a mânca linte mai des

Conținutul nostru se bazează pe surse științifice bine fundamentate care reflectă cunoștințele medicale recunoscute în prezent. Lucrăm îndeaproape cu experți medicali.

Lintea este un aliment de bază important pentru mulți oameni din întreaga lume. Chiar și cei care doresc să mănânce sănătos în această țară cu greu pot evita aceste și alte leguminoase. Ce anume face linte atât de sănătoasă?

Cuprins

Lintea oferă multe proteine

Leguminoasele uscate sunt cea mai importantă sursă de proteine printre alimentele vegetale. Acest lucru le face o alternativă excelentă la carne - nu doar pentru persoanele care mănâncă mâncare vegetariană. Lintea este chiar deosebit de bogată în proteine printre leguminoase.

Proteina este formată din aminoacizi. Există diferiți aminoacizi de care organismul are nevoie, dar nu se poate produce singur. În alimentele vegetale, unul sau mai mulți dintre acești aminoacizi esențiali sunt în medie conținuți în cantități mai mici decât în alimentele de origine animală. Acesta este motivul pentru care organismul nu poate utiliza atât proteine vegetale, cât și proteine animale.

Cu toate acestea, problema poate fi rezolvată prin combinarea diferitelor surse de proteine vegetale. De exemplu, linte conține multă lizină, dar doar puțină metionină și cisteină, în timp ce cerealele sunt exact opuse. Aminoacizii conținuți în linte și cereale se completează reciproc.

Combinația de linte și produse din cereale (cum ar fi pâinea, orezul sau pastele) într-o masă crește valoarea proteinei vegetale.

Lintea conține vitamine, minerale etc.

Pe lângă proteine, lintea are și alte ingrediente valoroase de oferit. Pentru unul, lintea este o sursă bună de diverse vitamine. In special pentru:

Pe de altă parte, lintea este bogată în minerale. Sunt bogate în:

elementele în vrac potasiu, magneziu și fosfor, de asemenea
oligoelementele fier, mangan, nichel, seleniu și zinc.

Lintea conține și fitochimicale despre care se spune că au beneficii pentru sănătate.

Video: 5 reguli pentru o dietă sănătoasă

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Lintea te face să te simți sătul

Vasele de linte duc la o senzație de satietate de lungă durată. Deoarece, pe lângă conținutul ridicat de proteine, lintea oferă o mulțime de carbohidrați utilizabili și o mulțime de fibre neutilizabile.

În mod normal, după ce consumi un conținut ridicat de carbohidrați, nivelul zahărului din sânge crește rapid și apoi cade din nou rapid, provocând senzația de foame. Dar fibra din linte asigură faptul că zahărul din sânge crește încet numai după ce ați mâncat.

Lentilele stabilizează zahărul din sânge

Faptul că fibra dietetică din linte crește glicemia doar încet se reflectă și în indicele glicemic: indicele glicemic este o măsură a modului în care glucidele din alimente afectează glicemia. Lintea are un indice glicemic scăzut de 29. De aceea consumul regulat de leguminoase poate

reduc în general riscul de diabet de tip 2 și
Persoanele cu diabet de tip 2 ajută la menținerea fluctuațiilor de zahăr din sânge scăzute, atât pe termen scurt, cât și pe termen lung.

Vrei să mănânci mai conștient?

Lentilele sunt bune pentru figură

Lintea uscată conține atât de puțină grăsime încât este considerată a fi practic fără grăsimi. De asemenea, au o densitate de energie scăzută. Asta înseamnă: în raport cu cantitatea lor, lintea are doar câteva calorii. Cei care preferă alimentele cu o densitate de energie scăzută își pot menține sau reduce greutatea corporală mai ușor.

Faptul că conținutul ridicat de proteine, fibre și carbohidrați din linte face ca zahărul din sânge să crească încet și să vă umple mult timp, ajută și la menținerea sau reducerea greutății.

Cultivarea lintelor are sens ecologic

Lintea nu este doar sănătoasă pentru oameni, ci și pentru sol. La fel ca toate leguminoasele, linte poate lega azotul din aer cu ajutorul bacteriilor nodulare la rădăcini. De aceea, planta nu are nevoie în mod normal de fertilizare suplimentară cu azot.

Lentila chiar eliberează o parte din azot în sol. Aceasta crește fertilitatea solului și sprijină agricultura durabilă. În plus, planta este o îmbogățire pentru diversitatea biologică pe teren. Deci, există multe motive întemeiate pentru a pune lintea în meniu mai des.

În cele din urmă, câteva sfaturi și sugestii

Oricine are gută ar trebui să rețină că lintea și alte leguminoase sunt foarte bogate în purină. Deoarece purinele pot promova atacurile de gută.
DGE recomandă 400 g (sau 3 porții) de legume pe zi, cu leguminoase precum linte, naut și fasole, din care să alegeți. Pentru leguminoasele uscate, o porție corespunde la aproximativ 70 g crude sau 125 g fierte.
Lintele curățate și necojite sunt disponibile în magazine. Ambele au avantaje:
- Lintea decojită conține mai mulți nutrienți și adesea are un gust mai aromat.
- Lintea decojită este mai ușor de digerat, ceea ce v. A. poate fi benefic pentru persoanele cu digestii sensibile.
Cât timp trebuie să gătească lintea uscată înainte de a fi gătită depinde de varietate și dimensiune: lintea roșie, de exemplu, durează doar 10 minute. Timpul de gătit al lintilor mai mari și neplăcute este mai scurt dacă le înmuiați în prealabil - de preferință peste noapte.
Pentru a face lintele mai digerabile, condimentați-le cu generozitate cu ierburi (cum ar fi cimbru, mărar sau sărat) și/sau condimente (cum ar fi fenicul sau chimen).
Indiferent dacă este vorba de supă de linte, tocană de linte, salată de linte sau unt - lintea este versatilă. Multe rețete pot fi făcute și cu linte în loc de carne. Câteva exemple de aplicații:
- Lintea conferă supelor de legume mai multă aromă și le fac mai fine.
- Amestecate cu măsline, roșii, ceapă, ierburi și/sau smântână sau brânză de vaci, linte fac o tartă delicioasă pentru pâine.
- În loc de carne tocată bolognese, spaghetele au un gust bun și cu lente bolognese.

umfla

Consumați și beți alimente întregi conform celor 10 reguli ale DGE. Informații online de la German Nutrition Society V.: Www.dge.de (data accesului: 16 iulie 2020)

Leguminoasele - linte, naut, fasole și altele asemenea sunt surse sănătoase de proteine. Informații online de la ProVeg Deutschland e. V. (fosta asociație vegetariană Germania e.V.): proveg.com/de/ (începând cu 28 mai 2020)

Lintea ca sursă de proteine. Informații online de la Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE): www.bzfe.de (începând cu 24 aprilie 2019)

Flyer DGE „Leguminoase - descoperiți diversitatea ascunsă”. Societatea Germană de Nutriție V. (Ed.), Bonn 2016

2016 - anul leguminoaselor. Informații online de la Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE): www.bzfe.de (începând cu 13 mai 2016)

Elmadfa, I., și colab.: Tabelul caloric nutritiv mare. Gräfe & Unzer, München 2015